窗邊小食。南瓜稀飯和蔥油蛋餅-110918

阿莫先生忙餐廳時,我一個人用餐。
通常會預煮一鍋較稠的稀飯,視狀況分裝冷凍,冷藏的話可擺三天。稀飯的配菜很好處理,肉鬆魚鬆、豆腐乳或是炒一盤青菜,有時煎塊雞肉或魚肉都可以。
那天煎了一塊維多利亞鱸魚,取出魚肉,撒了一支蔥份量的蔥花,淋上一大匙醬油,熄火,再將蔥花油澆到魚上。
我喜歡坐在窗邊吃。

窗邊小食。南瓜稀飯和蔥油蛋餅-110918

兩杯米和四分之一顆南瓜煮成的稀飯。
將南瓜皮洗乾淨,切成兩大塊放入鍋裡,加入米和1公升清水開大火煮滾,再轉最小火煮30分鐘。直接在鍋裡用湯匙把南瓜肉刮起來把皮扔掉,把南瓜和米粒略為攪拌即可。
這是很濃的稀飯,食用前舀一點出來,添水煮到喜歡的稠度。

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