小牛 Orloff (Veal Orloff) 風行於19世紀的法國和俄羅斯，
乃俄王子 Orloff 出任駐法大使時創造出的菜餚。
主要是層層薄片小牛里肌當中填滿蘑菇泥或洋蔥，綁緊後淋上牛奶白醬(béchamel)灑上起司，
然後進烤箱。
久聞其名，竟然在Géant 超市看到，當然要買！
超市版本的 Orloff 小牛之間夾起司和火腿片，外層用肥肉裹起來，
看到那白白的肥肉，我不自覺的嚥了好幾次口水。
傳統做法要淋牛奶白醬，但是包裝盒說塗奶油。
阿莫先生不愛吃小牛肉，嫌沒味道，看到肥肉又露出驚恐樣，
所以我準備了一些蔬菜一起烤，
他要是拒吃，好歹可以吃烤蔬菜和麵包。
基本上要烤70分鐘，
但因為蔬菜的關係，所以我先烤50分鐘，然後放入蔬菜續烤30分鐘，
肉肉移出烤盤休息時，蔬菜再烤10分鐘。
阿莫先生竟然說不錯吃，
不過我覺得小牛肉太厚，口感沉重，但是蔬菜很好吃，那圈肥肉有大薄片的脆感，讚！
Anyway 阿莫先生和我各取所需，吃得很愉快^^
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