松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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油封鴨經過網友彼此訊息流通之後,似乎變成台灣部落客煮婦家常菜。我喜歡的油封鴨是單純鹽醃,然後不加任何香草香料慢火油封至關節肉內縮,食用時,簡單兩面煎焦脆,搭上喜歡的配菜即可。
皮脆脆、肉嫩嫩,我最愛。

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

留言列表 (16)

發表留言
  • fishvsanita
  • 哇~今天我第一嗎??

    難怪下雨了說~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • 悄悄話
  • 小a
  • 最近事情終於告一段落,才想起好久沒跟姊打招呼,
    看到熟悉的菜色,發現姊真的可以同中求異耶!!
    所以說太陽底下應該只有新鮮事兒, 處處都有學習的機會,

    我也有吃到小樹姊的超好吃肉粽,
    料多實在肉大塊, 吃一顆飽半天,
    大A乍看到肥肉還吱吱叫, 後來淨是跟我搶....

    看到姊姊的生活, 不知為何想起無入而不自得這句話,
    到哪都快意適然, 這是高人的境界啊~~~~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • Yuki
  • 油封鴨看起來真的超美味,改天我也要來做做看︿︿
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • yenofelia
  • 嘖~嘖~嘖 (剔牙...)

    煎的真的很快就可以上桌~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • e65630
  • 不行!明天一定要去傳統市場找找看有沒有賣鴨腿+鴨油!!
    厚~~~ 不然每次都吃不到,好切心呀呀呀~~~
    (每次看油封鴨系列的食譜都當做沒看到,心酸吶~~)
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • wen
  • 看起來好美味,等著烤箱的鴨腿出爐呢!
    終於可以不用只用眼睛吃了。
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • et22
  • 越簡單就越不簡單~
    阿記做的菜,每道都色香味俱全
    我ㄚ~還是不得要領<練習太少囉!!ㄎㄎㄎ>
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • apriltree3
  • 我作的油封鴨或油封雞放在冰箱(不管是冷凍或冷藏),
    肉都會變成粉紅色,請問這是正常的嗎?
    一直都有種是不是壞掉的疑慮...

    鴨的味道比較重,我個人更喜歡雞^^
  • 粉紅色沒錯呀,<br />
    別怕。<br />
    前提是,<br />
    你確定有封熟嗎?<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • j118995
  • 吃過很多精緻的料理,回頭來發現原來原始簡單的食物,簡單烹煮就很
    好吃呢^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • 悄悄話
  • losava
  • 唔~~~肉质是嫩还是酥阿?我一直觉得油封过之后肉都酥软啦~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • liang
  • 流口水~~~~~~~~~^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • babeashley
  • 我做過油封鴨,做過油封雞
    但都不是最正確的做法啦~~

    冰箱還有8支鴨腿
    是不是要古力一點
    做個正確版的油封鴨呢~~~哈哈哈
  • 乖乖做一次吧。<br />
    不過壓,<br />
    我覺這種媽媽菜,<br />
    沒有所謂正不正確的耶,<br />
    小火油封至熟即可,<br />
    其他呀,<br />
    合家人口味最重要。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:41 回覆

  • 訪客
  • 松露姐姐~~
    為什麼我封出來的鴨,單吃都覺得很鹹??
    我用鹽醃了一天半才封的
  • 油封鴨本就像臘肉就是鹹的呀^^

    松露玫瑰 於 2012/01/18 05:12 回覆

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