松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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想不到我也有跟"麵包"沾上邊的一天,不禁哇哈哈大笑三聲!

巴西橋友拜訪我們,聽她描述
巴西麵包(pão de queijo)做法,灰熊簡單,拼了命也要做做看,
忘了她給的食譜,網路搜尋,採取國際部落客 Elise(Simply Recipes) 的做法。




材料~
蛋1顆
橄欖油1/3杯
牛奶2/3杯
Tapioca 1又1/2杯
山羊起司1/2杯,可使用其他起司替代
鹽1小匙

Tapioca 是木薯
(cassava)粉,尋找半天之後,竟然看到包裝上的中文字~芡粉!
難怪我讀資料時,看到有以玉米粉替代的版本。




真的很簡單,所有材料喇一喇,放進預熱過的烤箱,200度C烤15~20分鐘。



跟約克夏布丁有異曲同工之妙,但比約克夏布丁還簡單做!



不用揉麵團不用等發酵,超級讓人有成就感的"麵包"呀~



口感QQ的,像麻糬,當點心或是抹盤底醬汁,都行,
有麻糬麵包的FU,真是心頭好呀^^

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(46) 人氣()

留言列表 (46)

發表留言
  • ArDisBlossom
  • 喔~ 我是頭香嗎~
    Yeah~~~~~~~~~~~~~
    謝謝姐姐渡假期間也不忘喂飽我們~ ^^
    這巴西起司麵包真的很簡單喔~
    口感是不是好像韓國的麻糬麵包?
  • 沒吃過韓國麻糬麵包,<br />
    但是裡頭的口感像麻糬^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 謝謝阿姐
    跟你說不誇張
    我在找這個食譜找好幾年了

    Nita
  • 真的嗎!<br />
    那你快做,<br />
    你會愛死的!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 寒涼意
  • 讚!這個好啦!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 紫羽
  • 看到Tapioca第一個聯想到珍珠奶茶, 科科

    搞定主子的午餐後我也去日本超市找木薯粉~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • henryts
  • I push - I can live w/o rice!!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • losava
  • 這個看上去很好吃的樣子,有機會去試試~ ^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 墨莫無名
  • 哇好酷~!
    太白粉也可以做麵包啊
  • 太白粉是芡粉其中的一類,<br />
    不能畫上等號喔。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • yenofelia
  • 妳愈來愈萬能了~以後變成十項全能~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • myfanfan88
  • 噢,姐佛心來的,提早PO了~
    又驚又喜好開心!!!

    喜的是,終於看到姐的分享。謝謝姐!!

    驚的是,姐的作法和我讀的做的食譜完全不一樣耶。

    我在日本食譜上讀到,
    可以以太白粉做或糯米粉(做湯圓用的)做,
    畢竟木薯粉並不是那麼的容易取得。
    做的手法也不像姊做的那麼簡單。
    只能說,料理世界實在太有趣了~~
  • 我長期以來看日本食譜都有一個感想,<br />
    就是...好專精....<br />
    <br />
    我的巴西網友跟我描述的做法跟這位國際部落客差不多,<br />
    只是材料的成分沒百分百相像罷了。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • bluesea1127
  • 看起來好好吃~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • SUmartC
  • 哇 我流口水了
    下週末用媽媽的烤箱來做
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 歐咪醬
  • 真的很讚~
    我能想像那口感
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 劉大德
  • 阿記,感恩呦!
    好吃也可以不麻煩ㄟ,懶人的福音,讚!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • e65630
  • 所以用玉米粉來替代可以吼?
    那起司粉用很容易買到的帕瑪森起司可以嗎?
    (先來去買這種一小洞一小洞的烤盤先…)
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • aninko
  • 好有趣的一道烘焙點心
    改天來試試看~!___!~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Ouffle
  • 舉手舉手!我要做我要做!
    真的很簡單耶
    燃起我的鬥志了
    謝謝姐姐的分享喔!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • maken123
  • 松姊安安^^
    看起來好好吃喔><b
    芡粉是什麼粉?
    想作~~想吃><!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 喵廚娘
  • 我來出聲啦~
    在巴西還有賣已經包裝好的預拌粉,加蛋加水就能做^^
    我手上還有一包,看來也應該來和一和啦 ㄎㄎㄎ
    姊姊還用模型,巴西的都直接用手揉成小圓球烤好就下肚啦~

    樓上有人說是不是像韓國麻糬麵包~
    對,口感有像,但是巴西口味偏重起司.
  • 我的糊捏不出球型耶,<br />
    我看國際網友放在烤盤的方式很讚,<br />
    學起來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • claire4fun
  • 之前有看過這食譜耶!
    聽說就是韓國麵包、麻糬麵包的起源....


    我也要來試試! 看看到底一不一樣^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • tiffanycpc
  • 這個好呢,
    超適合我這懶人的說.
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • ctrl2802531
  • 好可愛喔
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • alohserene
  • 這個好!我也喜歡吃QQ的東西耶!趕快來試試
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 紫羽
  • 怪了怪了, 我這回放焗爐上層烤了半小時, 周邊的皮都焦了還是不拱起,
    油也是一樣湧出來(其實混合糊時已經看到那1/3杯油有浮面的趨勢)

    難道是Ricotta作怪? 還是我的粉不適合?

    姐姐玩耍回來後再幫我看看吧TAT
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • vegesoup
  • 松露阿記
    你的份量打錯了啦
    tapioca flour應該是1 又 1/2杯
    可是你打成1/2杯
    所以19樓的紫羽才會烤失敗
    因為我也烤失敗
    仔細研究才發現


    菜湯
  • 對不起~<br />
    謝謝妳幫姐姐校稿^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 水果小熊
  • 看起來是吃了會"刷嘴"的麵包耶~
    我也要去買那有一個個洞的烤盤來試試.
    只是說...我的減肥大業...就...
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 紫羽
  • 咧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~?!
    居然是那1杯粉啊~

    謝謝菜湯姐(?)出手相助, 不過我還是得搞定今天那4顆油包子TAT
    泡濃濃的烏龍茶灌啊!
  • 紫羽,<br />
    請不要用水份過多的起司,<br />
    姐姐在研究甜版的時候,<br />
    有發生過問題。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • c112306
  • 真的跟麻糬麵包好像喔~
    QQ香香的~
    又有起司味~
    想起來都流口水@@
    如果用乳酪片不知道有沒有同樣的效果阿??
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Cooking Meow
  • 想問芝士是要磨成粉, 然後才mix在一起嗎?
  • 是低。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 悄悄話
  • j118995
  • 呵呵~第一次看這種麵包ㄟ,感覺又Q有軟粉好吃喔^^世界上麼的麵包
    種類真是無奇不有多倒數不清哪~~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • mafia1115
  • 木薯粉很像樹薯粉,就是台製的太白粉
    因為點了松露分享的cassava的連結,裡面的木薯圖片就是樹薯
    小時候Mafia的娘亲有煮過,吃起來像白色芋頭的口感

    所以,是不是用台製的太白粉就可以了呢?
  • 我覺得木薯就是樹薯耶...<br />
    老實說我不常用太白粉,<br />
    我在台灣的時候都用玉米粉,<br />
    來到荷蘭還是用玉米粉。<br />
    <br />
    Mafia 要不要用太白粉試試看?<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • julia
  • 松露姐姐:
    起士部份可用"mozzarella" 來替代嗎??
  • 我覺得要用沒有水份的起司喔,<br />
    如果台灣有賣乾的 mozzarella 就可以使用。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • PP
  • Tapioca粉應該就是台灣的地瓜粉,而不是太白粉。這個食譜感覺起來跟英
    國的Yorkshire Pudding真的有異曲同工之妙,不過口感應該比較像麻糬
    麵包 :) 謝謝松露姐姐分享~~
  • 我覺得 tapioca 的質地跟太白粉蠻像的,<br />
    地瓜粉感覺比較粗。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • windspeed
  • 看到後 今天馬上就試做了 :P
    不過我用的是玉米粉, 除非我的量杯跟大家不一樣,
    不然真不知道那恐怖的口感是那來的呀 :S
    剛烤完皮有脆, 但是裡頭沒有Q的感覺,反而有點扎實... 雖然他有長高!
    冷掉之後 一整個不行了呀~ 本來想說可以拿去餵鴨子, 現在硬得可以墊桌腳了
    我想 還是不要這樣浪費玉米粉呀 害我期待好久 Q_Q

    不過就算失敗 這也還是個有趣的食譜呀~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • ivy198498
  • Dear 松露姐姐
    我家裡只有軟質的起司, 要怎麼放進去材料裡呢?
    我可以切成小丁進烤箱前灑上去麵糊裡面嗎?
    麻煩你了~
  • 我覺得可以耶。<br />
    妳試試看。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 花花
  • 天啊~他長得實在好可愛~
    切開來的樣子真的很像是麻糬麵包
    改天我也要來試試^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Ouffle
  • 我烤了兩次都沒成功
    剛剛又回來爬了一下回應
    原來Tapioca要1又1/2杯
  • 歐小蕾,<br />
    姐姐對不起妳!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Boo
  • 這裡的杯是指電鍋米杯,還是料理量杯?(一杯大約幾cc/ml?)

    手邊的材料就差烤模,等到松露姊姊回應就可以開工作囉! :D
  • 姐姐用的是一般料理杯,<br />
    約莫220ml。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Joy
  • 要命﹐還好我再回來查看﹐否則我真的是要對烤箱料理完全灰心啦!
    原來是tapioca分量有差﹐我本來今晚想再挑戰放再少油呢。

    但是我始終想不通這個泡起來是為什麼﹐普通玉米粉應該不會這樣吧﹖
  • 姐姐回荷蘭用玉米粉做做看,<br />
    再來比較一下。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Joy
  • 玉米粉cornstarch(沒錯我還在這篇上徘徊)做出來仍然沒有泡泡樣﹐
    看來得去中國店找找這粉圓粉來試試。
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 我已經作過兩次了, 結果真的很像麻糬的口感耶!! 超喜歡的!
    可是我的麵包口感上滿油的, 吃到最後有類似油耗的味道..
    想說橄欖油本來味道就偏重, 第二次改用奶油, 可是還是一樣,
    兩種油都是新的, 所以我猜大概不是真的油耗味,可是真的是油味十足~~
    我是用Buffalo mozzarella的起司, 切碎後再混合,
    請問可以給點意見嗎??
    我很喜歡他的口感, 可是這油味真的是~~~太重了...
  • 我導是沒感覺到油味耶....<br />
    試試看用蔬菜油,或許味道比較輕。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Pearl
  • 我多加了 1/4 cup 奶粉 和 芝麻 < 用的是Pamesan Cheese powder, 其
    他都一樣> 真的好像喔 韓國麵包喔>
    超好吃< 多考一下讓他硬起來 就不會塌陷>
  • 你愛吃最重要^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 台巴子(台灣人在巴西養孩子)
  • dear松露姐, 你的這個麵包版本真的很好吃, 但我來巴西住了以後, 才知道巴西起司麵包和你這個很不一樣, 在巴西只要賣吃的幾乎都會賣這個起士麵包(台灣講起士麵包是直譯), 就連麥當勞也賣, 是巴西很重要的主食之一, 來巴西後才發現, 其實台灣很多麵包店裏早就引進囉, 一顆5~8塊台幣, 約直徑5公分大小的 "起士球"(吃起來中間並不是像麻糬那樣) , 只是台灣的起士球味道較香, 因為巴西人吃的起士味道較重, 所以差在起士香氣不太一樣罷了, 剛好家裏的冷凍起士球烤完了, 這周末若有去超巿的話, 我會去找找"起士球粉"的食譜(記得之前有看到), 再告訴妳, 妳就可以做一個真正巴西風味的起士麵包球囉~
  • 你做了姐姐這個版本了呀?
    妳說的起司球,這裡有買過,我沒那麼喜歡,
    我反倒喜歡巴西朋友的這個版本,
    吃起來QQ有麻糬的感覺。

    松露玫瑰 於 2012/08/21 05:14 回覆

  • 悄悄話
  • 松露玫瑰
  • TO 第45樓訪客
    痞客系統設定,無法回應未登入的悄悄話留言,所以我在此回應你。
    對,我沒有加任何蘇打粉。
    成品QQ的沒錯,口感的確略為扎實。
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