松露玫瑰

家裡存有的芝麻醬、花生醬或中東芝麻醬用完之後，我就不再添置，而是自己打。

200 公克的堅果或種籽，少許鹽和糖，再加上幾匙好油，用食物處理機打個幾分鐘就好了。

有了小超跑，真的沒有必要買店裡的。Facebook 非說不可

白芝麻放入乾鍋，用小火炒3 分鐘，連同1/2 小匙鹽和1 大匙達德梅拉拉紅糖（Demerara sugar）放入食物處理打4～5 分鐘，直到變成泥狀。
末了加入1 大匙漢麻籽油（hemp seed oil）打2、3 秒鐘即可。想要芝麻醬口感滑順些，可以多加幾匙油。

👉 糖和油可換成習慣的品項，分量可隨喜好增加。
👉 此次成品重220 公克，熱量1340 大卡。
👉 請將自製芝麻醬存放於加蓋的玻璃瓶中，使用前以乾淨的湯匙舀取。
👉 自製芝麻醬沒有添加「乳化劑」，擺放一段時間後可能會產生油水分離的現象，使用前稍加攪拌即可。
👉 據說自製芝麻醬可以冷藏保存12 個月（某些市售產品因為「防腐劑」還可以放更久），這我可沒試過，我們家大概在3 個月內完食。如果做麻醬麵的話，被殲滅的速度就更快了。

20160915
選擇喜歡的花生，打成適合的分量和質地，調整為個人習慣的甜度，再添香加料，你就擁有專屬的花生醬。

我覺得自己做花生醬最困難之處就是剝花生，要控制吃光光的慾望！

材料
去殼去膜的原味熟花生200公克，約300公克帶殼花生，也可以摻雜少許其他堅果，總重量不變即可
鹽1/2小匙
細砂糖1大匙，這個糖量只是提香，沒有多大甜度
蔬菜油1大匙，可省略
（想要質地像抹醬一樣的話，可以加入150毫升的熱牛奶一起打勻。）

做法
1、花生放入乾鍋，開中至小火烘香，可省略此步驟。

2、花生、鹽和糖放入食物調理機或攪拌機打4分鐘。起初花生呈粉狀，接著開始黏結並成團，繼續絞打就會變成泥狀。這個時候，可以隨個人喜好增加糖分，也可加入1大匙可可粉、1小撮肉桂粉或其他喜愛的香料粉。

3、加入蔬菜油再打1至2分鐘即可。喜歡質地較粗的花生醬的話，就打10秒鐘，再用刮刀拌勻即可。