在台灣時，秋天烹煮大閘蟹需要紹興或花雕，一個秋天吃掉好多蟹也用掉好多酒，
通常一次買一打酒，沒用完就煮雞湯，不僅吃雞也吃薑。
以前會用全雞燉，僅吃翅膀和腿肉，胸肉和骨頭則幫燉湯添味，荷蘭找不到剁好的全雞，只好用四支大雞腿來煮。
材料
大雞腿4支，約1公斤
薑150公克，敲扁
黑棗幾顆
花雕500毫升
水500毫升
做法
1、汆燙雞腿。
2、所有材料放進鍋中，開大火煮滾，蓋上鍋蓋，放進預熱好的烤箱，以攝氏180度烤1小時。
阿莫先生吃了兩口說，對不起，我吃不習慣。
很早以前他喝了我的四物湯，當場吐出來，今天還有勉強吞嚥，很客氣了。
他一再道歉，我臉上面無表情，其實......
心理在狂呼，不吃最好，通通給我吃！
那兩天，我很悲情的吃掉將近4隻雞腿。
在店裡買酒時，只有兩種選擇，看半天，阿莫先生過來，瞄一眼說，這個比較貴，買這個。
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