試作
《布達佩斯廚房》酸奶油司康佐南瓜籽
《布達佩斯廚房》鑲甜椒
《布達佩斯廚房》猶太蛋丁抹醬佐洋蔥末
我們整裝各自出發，你從台灣海峽，我在運河邊，一起跨過英吉利海峽，追隨傑米嘗遍英倫及各地美味；緊接著轉至歐陸，順著萊茵河與阿朗廚神吃盡法國家常菜；然後我們征戰北海前進新北歐廚房，一窺北歐美食奧妙。
而今，親愛的，我們即將登上多瑙河，進入《布達佩斯廚房》，認識匈牙利料理。
是的，東歐，我來了。
匈牙利料理是什麼？
匈牙利這顆鑲嵌在歐亞大陸之間的寶石，正是我們歷史書上的突厥。它承襲多樣的歷史文化，融合法國、猶太、土耳其、波蘭、吉普賽菜系精華，因此菜色豪氣奔放，卻又家常樸實。
《布達佩斯廚房》作者是風靡匈牙利的大廚索菲亞‧莫特娜（Zsófia Mautner），在成為全職烹飪專家前，她是一位外派比利時布魯塞爾的外交官。
本書中，她以匈牙利家常菜為出發點，從輕食、前菜、湯、主菜、沙拉、甜點，帶讀者發現各種「調味」的可能性。
索菲亞並將匈牙利紅椒、鵝油、罌粟籽、葛縷子介紹給大家，運用這些食材，在廚房用料理探索世界，帶領讀者看見歐洲最後一塊不為人知的料理魔境。
燉肉「古拉什」（Goulash）是匈牙利最廣為人知的料理，家家各有秘訣，光是這一道就有好幾種做法，但是你知道洋蔥是它的美味法寶嗎？
綠咖哩醬加入菠菜與花椰菜泥，將會顛覆你對蔬菜濃湯既有的印象。
遍嘗英法甜點，你想試試不同風味的巧克力餅、麵包捲或甜食吃法嗎？
跨越眾多海域河流，《布達佩斯廚房》即將為我們的美食版圖增添一抹絢爛的色彩！
出版社在數月前來信邀約為本書某些特殊香料撰文，並將收錄於書中，然而我當時雜事纏身，於是推辭。
日前，出版社傳送電子檔給我，捲動滑鼠閱讀時，瑰麗的菜色、迷人的風味在在吸引我——一片風情迥異的美食陸塊在我眼前展開。
內心激動之餘，我決定幫推此書。倒不是捨我其誰的心態，而是，這麼棒的書，我不參與的話我覺得對不起自己。
同樣的，我也希望愛吃愛煮的你，沒有遺憾。
經典燉牛肉湯「古拉什」。
經典小犢牛燉肉「波蔻特」。
布達佩斯嚴選香料八小時慢烘脆皮烤豬。
豬肉炒匈牙利小麵糰「塔弘亞」。
嫩雞燉肉「波蔻特」佐小麵餃。
祖母雞湯佐猶太丸子。
匈牙利紅椒燉菜—「雷秋」。
滑蛋熊蔥小麵餃。
醃小黃瓜。
綜合醃菜。
匈牙利油炸扁麵包「瀾苟斯」。
經典罌粟籽風梅子湯圓。
鍋炒粗麥粒佐香草杏桃醬。
「伊希樂」橄欖油巧克力糖衣黑加侖夾心餅。
「費迪南」：祖母家傳香濃葡萄乾捲。
「芙洛尼」蛋糕佐核桃、罌粟籽及蘋果內餡。
「貝格禮」傳統聖誕捲。
製作紅椒粉的匈牙利紅椒。以紅椒粉調味幾乎可說是匈牙利菜的特色。
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