「吃飯」孟買馬鈴薯 @ 松露玫瑰

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Jun 19 Fri 2009 23:59
「吃飯」孟買馬鈴薯

我開始做一系列的馬鈴薯料理時才發現它幾乎是人人愛的食材,
孟買馬鈴薯應該算是最簡單做變化性最大的馬鈴薯料理前三名,
嗯...也是我最愛的前三名^^

天哪, 去年的今天也是PO孟買馬鈴薯@@

芥末籽2小匙/小茴香籽2小匙/大蒜1瓣切碎, 蔬菜油2大匙炒香.

洋蔥1顆切細丁, 炒軟.

羅望子泥和辣椒醬各1大匙.

甜椒1顆, 加鹽調味.

加入事先已經煮熟去皮的馬鈴薯塊, 一陣翻炒.

加入2大匙水, 轉大火.

收乾湯汁, 馬鈴薯要被香料包裹, 呈結痂焦黑的表皮更棒,
所謂外表焦脆內心軟爛,
這時候才可以加入香菜葉熄火攪拌.

印度人把孟買馬鈴薯當邊菜, 跟咖哩一起吃,
在我家這是嘴邊點心, 熱熱吃冷冷吃都可,
尤其這個天氣,
必魯給它開下企吧!