松露玫瑰

阿莫先生說我們去曬太陽吧, 然後就載我到這裡來^^

餐廳網址
http://www.hotelsavelberg.nl/

米其林一星餐廳



阿莫先生最愛的星星餐廳之一^^









開胃酒, 香檳加了 creme de cassis (黑醋栗酒).



Amuse, 細長條是麵包棒, 兩個圓圈圈是帕馬森起司, 
前面小甜筒煎餅捲成的, 裡面是鵝肝 mousse.



杯子裝的是生蔬希臘優格, 櫻桃番茄上頭是 ricotta 起司.
兩者之間有脆脆的海苔片和鹹鹹炸鯷魚.



番茄皮剝得真漂亮.



以為要曬太陽, 穿了少少衣......然後就冷了......
所以進屋子用餐.









外面陽光亮麗動人......
都是騙人的啦!









小黃瓜冷湯, 浮著生鮪魚塊, 四周是摩洛哥香草 pesto 和黑橄欖.



酪梨丁為底, 疊上冰鎮蟹肉, 還有生鮪魚捲, 裏頭是迷你蔬菜, 佐百里香和檸檬優格醬.
優格醬超級棒!



酥炸龍蝦肉捲, 搭配西班牙 Bomba 飯還有添了香檳的香菜 pesto.
主廚龍蝦裡有擺薑泥, 被我吃出來了^^



烤比目魚搭配 Limburg 白蘆筍和羊肚菇, 醬汁是鮮羊肚菇的汁液.
蠶豆煮得剛剛好, 畫龍點睛.



煎鵝肝搭糖漬 Granny Smith 蘋果, 佐 Calvados 酒醬.
經典的鵝肝餐, 除了在家自己料理外, 難得看到這麼厚實的鵝肝, 過癮極了!



烤珠雞搭迷你蔬菜佐朝鮮薊和蘋果泥.
這道菜本身不錯, 不過跟在鵝肝之後, 香氣口感味道完全被打敗.



柑橘類和 Bergamo tea (所謂伯爵茶) 的冰湯, 飄著白巧克力雪酪, 
搭派薄薄的堅果蛋白霜餅乾和堅果小鬆糕.



Soufflé.





咖啡小點心.



附贈飛吻數枚.