做過幾次豆腐,每次都被我一掃而空,
阿莫先生從沒吃過我的豆腐,那就做個豆渣鬆餅給他嚐嚐甜頭吧^^
豆渣鬆餅食譜選自《天然豆腐.豆漿.豆花》,
經出版社同意,公開配方。

豆渣餅-090415

材料~
豆渣300公克
低筋麵粉120公克
泡打粉2小匙
清水1杯
蛋3顆,事先打散
無鹽奶油35公克,事先加熱融化
楓糖2大匙
橄欖油少許,煎餅用

把麵粉和泡打粉過篩後,連同豆渣用手抓勻。

豆渣餅-090415

加入水拌成麵糊。

豆渣餅-090415

把蛋汁分兩次加入麵糊後拌勻。

豆渣餅-090415

加入奶油和楓糖拌勻,靜置半小時以上。

豆渣餅-090415

煎餅囉^^
以小火加熱煎鍋,加入少許油,加入麵糊
,待底層凝結,搖晃鍋子時,煎餅可滑動時即可翻面。

我覺得這個餅很中性,可甜可鹹,我幫阿莫先生擺了鹽之花奶油,又澆了蜂蜜。

這些份量大概做了將近20個鬆餅,兩次點心時間就光了,
這餅口感軟嫩不會像吃麵粉鬆餅那樣脹胃!

原本要做這本書的豆腐說,唉,意志不堅定,就給它煮成豆漿啦=.=

arrow
arrow
    全站熱搜

    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(79) 人氣()