松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請點擊:「松露玫瑰

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小時候家裡附近有一家豆漿店,家裡的豆漿豆腐都是那兒買來的,
現做好的豆腐淋上一點醬油或是魯肉汁,湯匙舀著吃,是我童年的美味之一^^
獨居台北時,SOGO 地下室的豆腐攤是我每星期一定要報到的地方,
在荷蘭......我找不到我心目中的豆腐。

豆腐模是請小小幫我買來寄來的,凹好久才願意收我的錢,謝謝小小。

做豆腐的過程使用豆腐模附贈的說明書,無法透露配方,
黃豆先泡水10小時,每兩小時換水一次。

加入水食物調理機攪碎,然後過濾。

這就是生豆漿^^

豆渣,或許以後會跟它玩遊戲^^

生豆漿煮成豆漿了,要降溫。

加入鹽滷和冷開水調成的混合液製成豆腐花,大概等15分鐘,讓它成型。

等豆腐花的時候準備豆腐模。

豆腐花稍稍打碎,倒入模裡面。

包包包。

蓋起來......好美喔.......

兩公斤的重物壓著,越重豆腐會越緊實,我喜歡吃嫩豆腐,啞鈴剛好兩公斤^^

20分鐘。

豆腐......
我的豆腐......

在水裡脫模,說明書說要等30分鐘冷透吃,可是我小時候常吃到剛脫模的溫豆腐,於是先吃再說^^

我喜歡這樣吃豆腐:
調好醬油和味醂,
吃的時候豆腐表面抹上一層很薄很薄的山葵,擠上金桔,再灑上調醬,不時咬一口紫蘇搭著吃,
沒沾到醬的豆腐單吃,清新的豆子香氣愉悅地高聲獨唱^^
如此這般,我圓了我的豆腐夢。

阿莫先生正在吃冰淇淋,不好臨時轉換口味,不小心我把所有豆腐吃光光,
他驚呼說,妳一定很愛吃豆腐。
我相信過一陣子家裡會有用不完的有機黃豆了。

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(83) 人氣()

留言列表 (83)

發表留言
  • 酒釀女人
  • 頭香、頭香!!
    High過頭的我…!!!
  • 恭喜喔,<br />
    松露姐姐的豆腐給你吃一口,<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • yufei
  • 都吃完了
    沒得打包了阿.......
  • 又做了.....<br />
    你等下一班列車,<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • sleepinlove
  • 姊姊的豆腐看起來好精緻好美喔,,,
    但我對豆漿比較有興趣XD
    最近一直狂喝豆漿.....

    好好喝喔!
  • 我自己做豆漿,<br />
    入口好感動^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • Min-Chun Ku
  • 好棒好棒好棒好棒, 我最愛這種豆腐了....... 我買了一包日本鹽滷要來
    做豆腐, 不過沒有模子, 要想辦法弄出來, 我也要做 (不過不知道要等到
    民國幾年 :P)
  • 你都自己作豆漿了,<br />
    再跨一步就是豆腐囉^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • L.H.
  • 哇!!!豆腐耶.
    我也想做啦...
    姐姐.你鹽滷哪裡買的到呀??
    我黃豆很多耶.....
  • 小小一起寄給我的,<br />
    好像是買豆腐模一起附贈的.<br />
    <br />
    你知道台夫特 diamanten ring 附近有中藥店嗎,<br />
    可以問問看有沒有賣.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • sa203244
  • 嫩豆腐好吃~
    我要吃松露姊姊的嫩豆腐!!(流口水...@口@)
  • 嘿嘿,<br />
    姐姐的豆腐超嫩的喔,<br />
    當心上癮^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lizlin
  • 太厲害了!!!
  • 照說明書一步一步做就做成了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • phoebe17
  • 哈哈
    連豆腐也難不倒姐姐
    阿莫先生的大採購即將出現 ㄎㄎ
  • 是阿,<br />
    我有警告他不准亂買要等我指示^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lizlin
  • 我爺爺生前有經營過豆腐店,聽說是非常辛苦的工作.
    我也想要自己做豆腐,保險又好吃.^^
    可以請問小小是在哪裡買到豆腐模的?
  • 你點豆腐模的連結,<br />
    小小有解釋.<br />
    或是你直接問他去那兒買的,<br />
    因為是另一個網友報他去買的....<br />
    <br />
    你跟他說你是從我這裡看到的,<br />
    小小人很好,<br />
    她會回答的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lizlin
  • 啊,對不起,我到小小的網誌搜尋,他有說在哪裡買到豆腐模!
  • 嘿嘿,<br />
    我才剛回你說,<br />
    你去他家要小心,<br />
    歐元要綁好^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lizlin
  • 哈哈,我還得慎重考慮,畢竟工具買來,要是素材不易得,也是浪費!
  • 其實鹽滷一大瓶可以用很久,<br />
    你只要確定買得到有機黃豆就可以了,<br />
    真的很方便.<br />
    <br />
    我第二次模很多豆漿,<br />
    扣掉做豆腐的量,<br />
    其它當豆漿,<br />
    好棒^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • sweetni
  • 哇哇....松露姐妳太力害囉
    自己做豆腐^^
    邊做豆腐還可以舉舉啞鈴練手臂
    呵..



    小鹿推1^^
  • 啞鈴是平常會舉的,<br />
    剛好兩公斤拿來用^^<br />
    <br />
    謝推,<br />
    其實小鹿可以不用幫姐姐推,<br />
    姐姐是古代人,<br />
    不時興推推推,<br />
    不過姐姐會幫你推推的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 悄悄話
  • lizlin
  • 嗯,好的,下次去買菜會留意有無有機黃豆!這也可以做豆花吧?
  • 可以喔,<br />
    不過豆花好像要另外的粉末.<br />
    <br />
    總之都是從豆漿開始變出來的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lizlin
  • 嗯嗯,好,我再研究研究!謝謝!
  • 嘿嘿,<br />
    我不勸敗,<br />
    不過阿....<br />
    愛吃豆腐的話,<br />
    真的可以考慮^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • blackrumba
  • 松露姐姐﹐妳不是魔術師﹐妳是神﹗
  • 姐姐是神..........精病^^<br />
    哈哈哈^^<br />
    <br />
    真的是愛吃到變瘋子了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • mutayo
  • 感覺這是PO給我看的
    XDD哈哈 要是考完是有空再來找找器材
    我也超愛吃豆腐
  • 好阿,<br />
    你會愛死了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • EMILYsays
  • 好厲害喔!連豆腐都能自己做!(那個豆腐模怎麼那麼美啊!)
  • 豆腐模真的超美,<br />
    操作過程很有fu^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • winnie ccc
  • 好美好美的松露牌豆腐~ 好吃的豆腐,像姐姐這樣調味簡單就能美味
    100分! 不過我對豆漿還滿有興趣的耶!就做到製作過程放鹽鹵之前
    就是豆漿了嗎??
  • 沒錯,<br />
    不放鹽鹵煮煮加糖就是豆漿囉^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • cllinbaby
  • 你也買了這組豆腐模啊..很不錯吼..
  • 超好用,<br />
    好方便^^<br />
    <br />
    謝謝你率先使用,<br />
    讓小小跟著用,<br />
    我今天才能吃到這麼美味的豆腐.<br />
    啾三下^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • bluesea1127
  • 細細綿綿的豆腐真是好吃啊....
  • 好好吃,<br />
    幸福得想掉淚^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • mimicatty
  • 松露姊姊做的豆腐也是很美, 加上特調醬汁, 入口的
    感覺一定是溫柔又感動啦!

    看松露姊姊做菜, 真的想不到你是住在荷蘭耶! 因為
    什麼樣台灣口味都有!真的好厲害~~
  • 我以前不常PO亞式料理,<br />
    最近在練習做菜,<br />
    所以試試看^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • yenofelia
  • 妳以後應該會朝自給自足的人生邁進吧~
    好豆腐的香味
    真的是越單純的吃法
    越能體會呢
  • 我喜歡吃的我才要去做啦,<br />
    豆腐是我的摯愛之一^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • tiffanycpc
  • 豆腐加芥茉真的很好吃,
    最近在sogo剛好看到一種拌菜用的味噌,
    如果加在豆腐上應該也很美味,
    明天來po這個味噌,我覺得味道很好說.
  • 好阿,<br />
    我蠻喜歡味噌入菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 悄悄話
  • angela102838
  • 黃豆真的太棒了!!!
    小明媽媽之前也是買剛做好的豆腐淋醬油給我們吃~~
    而且我妹他才是豆腐癡...
    湯.火鍋有豆腐他一定是滿滿一大碗都是~~

    豆腐這東西真是太棒了!!
  • 豆腐真的好美味,<br />
    像一張白紙,<br />
    任你揮灑^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • joey
  • 姊:


    妳真的是神~~哈!


    我暑假會離職,回美國看我公公(公公肝有問題,要回去陪他一陣子)


    沒工作的這段期間,我發誓.....


    一定要把我家廚房


    搞的跟小吃店一樣..(握拳)
  • 好,<br />
    一言為定,<br />
    我要看你上菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 凱特
  • 喔~耶
    期待好久的豆腐終於出場了^^
    其實我原本以為姐姐用的是自動豆腐機..
    (小小大人的另一款玩具)
    結果是這個..
    實在太厲害了^^

    常聽國外朋友說
    豆腐是家鄉味 吃到時會有很幸福很幸福的感覺
    希望姐姐也是...^^
  • 幸福到要掉淚,<br />
    不小心一整大塊吃光光......

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • miffy808
  • 哇...太強了,姐姐連豆腐都做出來了,拍拍手!
    姐姐,我期待你的豆渣料理喔!
    因為夏天我自己也用豆漿機煮豆漿...
    剩下的豆渣只會煎鬆餅跟做麵包...應該還有更多用途才對
    但是美樂蒂的小腦袋瓜想不到,只好拜託姐姐了^.^
  • 你要等一陣子喔,<br />
    姐姐會來想一下^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • vivialwaysin
  • 看來過一陣子阿莫先生可以吃減肥的豆腐冰淇淋了
    豆渣好啊 好好吃呢 我小時候老媽偶爾會炒給我吃 都吃不夠
  • 不可能啦,<br />
    冰淇淋就是要又奶又油啦,<br />
    跟他說豆腐做的,<br />
    他會拒吃.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 豆豆包
  • 熬夜打論文溜上來看看竟然看到好美味的豆腐
    松露姐姐自己做豆腐啊~
    很厲害啊
    我在英國也好想念美味的豆腐!

    之前在國內的時候,我們家每次自己做豆漿剩下的豆渣
    我媽媽都會加點麵粉肉肉蘿蔔絲做成小餅餅
    或者是搓成小丸子炸來吃都好美味的~
    松露姐姐可以試看看喔
  • 會,<br />
    等我這陣子事情忙完我就會來玩遊戲了,<br />
    謝謝豆豆包^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 吉兒
  • 漂洋過海到姊姊這亂虎爛
    真是要不得
    但那個豆腐模我看很久了
    美麗華有在賣.....
    過後懶到現在幾乎沒下廚
    我也好想自己做豆腐內~
  • 自己做做看阿,<br />
    邊幫你家小敏寫作業邊擠豆漿,<br />
    哇哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • TUTU
  • 偷吃妳的豆腐 嘿嘿嘿~

    大家都把我要說的稱讚給誇完了

    那我就繼續吃豆腐啦阿拉拉
  • 儘量吃阿^^<br />
    你的...............油醋菇哪?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • evon
  • 荷蘭買不到香嫩的板豆腐 可是松露姐還是變出來的,強!!!
    還好我住在台灣 上市場就買得到 ^^
    阿默熊會變成豆腐熊,而且會把蜂蜜淋上豆腐當冰淇淋吃,哈哈哈~

    evon
  • 哈哈哈,<br />
    他不愛布丁果凍類的食物,<br />
    沒有感覺=.=

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • juliashiau
  • 妳很厲害耶,第一次做就這麼美..
    那個啞鈴用的好,我也要來去找...
  • 啞鈴在SOGO 的體育用品樓層買的,<br />
    7年前買的^^<br />
    <br />
    我覺得會不會是用啞鈴這樣施壓,<br />
    所以定型得比較好?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • bonny
  • 姐姐連啞鈴都很閃亮~
  • 哈哈,<br />
    粉紅色的喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • cynthia
  • 太厲害了,好美,看起來好好吃哦~
  • 灰熊好吃^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • yaya9430
  • 好嫩好好吃喔!>//<~我也要排隊吃豆腐~

    pucca
  • 你自己可以做啦,<br />
    站位子^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • memoryamor
  • 豆渣弄乾...加糖拿去煎 就是豆渣餅..
    還不錯吃哦 可以試試
    豆渣也可以炒素食的肉鬆
  • 好,<br />
    等我有空會來玩豆渣,<br />
    謝謝提供點子^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • larayeh
  • 之前常常自己做豆漿喝,也想過再跨一步做豆腐。不過後來就發懶,因為
    買好豆腐滿方便的說。

    可是這樣子吃豆腐,感覺是有個性又優雅的味道,下次也來試試看^^
  • 是阿,<br />
    其實豆腐的面相千萬種,<br />
    可以大膽嘗試^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 。葉子。
  • 自己做的豆腐呢~
    感覺入口的幸福比例一定超高的吧~

    沒有豆腐模子,我就去SOGO超市來找豆腐吧~
  • 我才聽網友說那個豆腐攤收了......

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • et22
  • 阿記的豆腐又白又嫩又真材實料,
    加上有美美的紫蘇,一整個引人口水~
    ps:整塊吃光光,阿記小鳥胃的實力,也是深藏不露喔!
  • 真的不小心吃光光,<br />
    我覺得我要試做兩板,<br />
    應該兩板也吃光光吧....

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • u8601049
  • 這真是太令人佩服了...
    謝謝你的介紹
    還有小小的網站也超豐富^^
    huey from nz
  • 小小家是個寶窟^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • bonnyjustine
  • 賀~
    松露姐姐牌豆腐正式上市...
    樣子真的很漂亮 很細緻沒毛孔呢!

    改天姐姐也要讓阿莫先生吃一下妳的豆腐呀
    哈哈哈哈哈哈...
  • 我的豆腐他天天吃啦,<br />
    哇哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 悄悄話
  • mafia1115
  • 誰說只有男人愛吃豆腐,女人也很愛ㄚ~~~~
  • 沒錯,<br />
    只是不同的豆腐罷了,<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 珍妮花
  • 我也愛豆腐,而且自己做的豆腐一定豆香超濃郁...吼,想吃
  • 哈哈哈,<br />
    吃不到很痛苦吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 悠
  • 豆渣拌糖,麵粉,蛋; 然後用煎成豆渣煎餅, 就很好吃
    纖維質很多 又很香, 吃起來會有豆漿的香味 我自己就很愛吃

    也可以做成鹹的餅, 加培根和馬鈴薯一起煎, 也很美味
  • 謝謝悠提供好點子,<br />
    等我功課趕上後,<br />
    我會來玩玩看^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • kerwin0268
  • 那天在小小家,看到妳們在討論豆腐,沒料到妳這麼快豆腐就做好了~

    豆渣,可以煎甜的或鹹的豆渣餅;也可以做成豆酥,再拿來做豆酥鱈
    魚,都挺好的!

    目前,我只會做豆花,豆腐上未嘗試過~

    跟妳分享一個訣竅~

    在妳第三張照片那個步驟...

    生豆漿不好過濾,妳可以把生漿含渣,一起煮沸再過濾,這樣根本不
    必費吹灰之力就可以輕鬆過濾豆漿。

    倘若妳要加鹽滷之前,豆漿溫度不夠,只需在爐火上加熱一下下即
    可。

    這是家母年輕時在豆腐店工作的心得,與妳分享^^


    小魚乾麻麻
  • 嗚~~~~~~~~~<br />
    謝謝小魚乾麻麻,<br />
    你知道我擠豆漿擠到手差點廢掉!<br />
    你真是我的救手恩人!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • lovecat7110
  • 不錯喔
  • 恩,<br />
    謝謝^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • someways
  • 姐姐的豆腐讓人好心動
    (怎麼聽起來怪怪的...)
    看了好想吃泡菜豆腐鍋呀~
    JC
  • 這種嫩豆腐煮泡菜鍋,<br />
    簡直是天上美食^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • shuyanhan
  • 松露姊姊是女神嗎
    你怎麼知道我最近想做豆腐XD
    昨天差點在博客來訂豆腐書!!!
    馬上就看到這篇
    真是太好了!!!!
    不過要模子跟鹽滷...
    看來要靠媽媽了
  • 嘿嘿,<br />
    姐姐是巫婆啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • Summer
  • 姐姐的願望終於實現囉~~~~


    大大滿滿的抱一個!!

    恭喜恭喜啦~~
  • 謝謝,<br />
    我超開心的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • may
  • (@ work, no chinese input on linux again.)
    if Amo can get the organic soy beans easily, and
    with a reasonable price....then i'll really think
    about the cheap one in miramar!!

    normally im no a tofu person... but would like the
    oranic and tender one!!
    the tender one can be turned into the best "frozen-
    tofu" for the hot pot!!!!!

    Oh~ I am so watering!!!
    bite, bite, bite!
  • 哈哈哈,<br />
    一起來吃吧,<br />
    他最近不會買豆子,<br />
    買了再來討論^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • apple354595
  • 看起來好讚好美味呀~
    歡迎來我家逛逛喔~
  • 歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • jsbb0331
  • 哇~~豆腐+哇沙比和金桔,這個味道讚~
    在日本料理店吃過,覺得這口味融合起來,真棒~
    清雅的感覺~但吃過就忘了~在家完全不會想要這樣用也~~

    今天家裡正好有有機豆付,來試試~~

    姐姐真厲害,豆腐真的給妳做出來了~~
  • 我朝思暮想,<br />
    拼啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • sweetnini520
  • 妳的豆腐好美
    我的豆渣都放到壞掉,
    結果全都給豬吃...
    感覺好浪費喔,因為那個超營養...
  • 我過一陣子來想想怎麼做方便保存的料理.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • cfevenfish
  • 小時後常常照著媽媽寫的紙條做豆漿
    原來只要再加上鹽滷,就是美味豆腐的製程呀

    松露姐說的豆腐調味讓人心癢癢的 :P
  • 這樣吃真的沁心涼,<br />
    你也試試看吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • juannchuang
  • 聽說台灣的豆腐都會加"防腐劑"~
    好恐怖喔~~~(抖..)
    因為老闆都說工廠都"大量生產"所以加些"防腐劑"來假保鮮
    豆腐不太容易放,久了就生黏液.生酸
    吃的我心驚膽顫
    豆漿.豆腐對女人很好啊~~~
  • 我就是聽說這個,<br />
    吃豆腐蠻小心的,<br />
    現在我可以自己做,<br />
    好開心^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • honey
  • 哇!好棒喔!
    姊姊連豆腐都挑戰了!
    自己做的豆腐一定更好吃吧>"<
    不過住在東方國家好像怎麼都提不起勁自己作豆腐,
    所以還是看姊姊做就好了~嘿嘿!
  • 日本豆腐那麼方便,<br />
    買到乾淨好吃很容易,<br />
    你....不用撩下去吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • farstina
  • 強!!!強!!!強!!!!!!
    厲害ㄋㄟ
    姐姐是魔術師!!!!!!
    但我更期待這位魔術師會怎麼玩豆渣
    不用看電視連續劇了啦
    來這兒就對啦
    真的很厲害耶
    創意, 耐心, 毅力, 跟熱情
    姐姐不停的創造奇蹟
    看來我也不用準備重生之旅了
    來這兒就有不停的驚喜跟刺激
  • 要過一陣子喔,<br />
    等我最近把功課趕上^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • tpps87425
  • 原來做豆腐可以怎ㄇ簡單唷><!.....松露姊...希望你繼續做菜
    囉!.........以後都會常來看 哈ˇ.........雖然不認識妳..哈
  • 好阿,<br />
    謝謝你,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • grace831226
  • 松露姐姐
    在荷蘭不好買豆腐嗎?
    還是在試試自己的功力如何!
    哇!給你拍拍手啦。
  • 荷蘭豆腐不合我標準=.=

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • c433s
  • 我家人也喜歡吃豆腐
    也要學你做豆腐
  • 自己做豆腐,<br />
    好料看得到^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • tokyomm
  • 姊姊你真是太棒了
    連豆腐都在荷蘭出現
    豆腐我也是愛的要死
    簡單就好好吃哦
    豆渣我好期待你的變化
    我只做過豆渣饅頭+素肉鬆+土司那些
    可是還是很多耶
    不知道還可不可以玩什麼
    真期待姊姊分享
  • 要過一陣子喔,<br />
    我最近事情多^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • anny790611

  • 我也超愛吃豆腐的說 ˇˇ
    因為
    整個的口感就是很正點 :)


    原來製作豆腐
    這麼困難 XD
  • 不困難啦,<br />
    有耐心照步驟很簡單的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • karol0701
  • 哇~連豆腐都是自己做好厲害!
    這道菜真的適合春夏吃,感覺很清爽呢~
  • 粉輕爽,<br />
    感覺很優雅耶^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • elsalu
  • 一定會有很多黃豆來向松露姊姊報到的啦^^
    因為松露姊姊的手藝一級棒
    一定會作出很多非凡的料理^^
  • 還好啦,<br />
    我大概只會一直作豆漿豆腐^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • MolaCat
  • 腦中浮現一顆顆黃豆排隊等著被阿計碾碎的畫面...
    彼此還要對話說: 快要變成好吃的豆腐了 真幸福呀~~~

    大概是最近日本小說看太多的Helen
  • 哈哈,<br />
    日本文學真的是這樣喔,<br />
    超細緻的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • momijii
  • 姐,妳太強了!@@
    看起來好好吃~~~(我以前早上想吃豆腐時會去點鹹豆漿加醋,雖然是偽豆腐,
    也可以滿足一下XD)
    ps:那張豆子欣欣向榮圖是?
  • 那是一種特殊蘿蔔苗^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • aiko1027
  • 後,連豆腐也做出來了~
    姐姐以後沒東西可以挑戰啦。。。
    不過說真的,
    在異鄉吃到豆味十足的豆腐,
    配上香氣滿佈的醬油,
    真的是奢侈的幸福^^
  • 吃到自己蠻滿意的豆腐真的很開心^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • roddick55
  • 自己做豆腐好漂亮喔!其實我也蠻喜歡吃豆腐的,淋上醬油滋味無
    比。
  • 真的,<br />
    簡單淋醬油,<br />
    美味無敵.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • momijii
  • 特殊?(眼睛放亮)
    那姐姐有種嗎(不是指那盤水耕盤喔)?有種的話期待蘿蔔長相XD~
  • 我只吃芽耶...<br />
    你網誌何時打開阿?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • cloudhuggins
  • 松露姐姐,妳好厲害,
    阿莫先生真有口福,
    看來我也加油,
    讓老公偶而有機會吃到好吃的食物,
    介意,我把妳的網站寫在我家日記嗎?
  • 不介意阿,<br />
    粉開心你喜歡我^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • momijii
  • 等風頭過去啊(人在家中坐禍從天上來啊Orz)
    最近沒辦法整理全部文章,再過一陣子吧(嘆)
  • 哈哈哈,<br />
    了解^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • FANG
  • 不好意思

    想請問一下,那個濾布你在國外是怎麼買到的呢? 是去哪種店買的呢?

    因為我在英國,都買不到

    我有用tea towel代替,但是我買到的tea towel有紅線,結果擠出來

    的豆漿會著色,嚇死我啦~

    想請問一下,濾布的英文是greige嗎?還是啥?

    多謝解答~
  • 哈囉你好,<br />
    這個袋子是買豆腐模附贈的^^<br />
    <br />
    濾布我都說 muslin 耶,<br />
    我不是英語人, 不敢保證正確^^<br />
    不過你要是跟店家說 cloth for sieving or filtering 應該也通吧.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • Tina
  • 阿~ 不小心翻到這一篇~
    這豆腐做的好秀氣阿~
  • 可能豆腐模秀氣吧,<br />
    我都照這個模做好再切一切。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • 陳媽
  • 好讚唷~~
    真是厲害~給你拍拍手
  • 謝謝^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:16 回覆

  • iZOE
  • 您好,
    不好意思,因為實在不知道本篇文章指的小小部落格在哪你^^
    請問方便提供嗎?
    我也好想要去買豆腐模啊
    (PS.我現在住在SOGO附近,那豆腐攤跑去微風廣場啦)
  • 小小以前在無名,現在無名沒了,就不知道搬到哪裡去了。
    豆腐模可以上網google 一下,應該找得到。

    松露玫瑰 於 2014/03/18 04:58 回覆

  • iZOE
  • 謝謝您:)
  • 不要客氣^^

    松露玫瑰 於 2014/03/20 06:49 回覆

  • J.
  • 好厲害,連豆腐都自己做!

    濾布的英文可以就說 cheesecloth 哦,雖然不是拿來做 cheese. 一般包裝上會寫它有許多用途,包括 Straining (過濾), basting, poaching, spice bag, etc.
    https://www.kingarthurflour.com/shop/items/cheesecloth

  • 布布
  • 好厲害
  • 黑皮
  • 請問製作豆腐的過濾豆漿的紗布在那買
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