松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請搜尋「松露玫瑰」:https://goo.gl/HSEROZ

管理的社群及社團: TruffleRose:http://goo.gl/jW6T6z
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我也有這本書!:
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翻閱《赫氏專業餐飲英漢辭典時, 赫然看到書商三名治: 
薄片菲力牛排, 三分熟, 待冷, 抹上英式芥末及辣根醬, 置於兩片塗有奶油的土司麵包間,
用吸油紙包紮後輕輕壓平, 食用時去掉吸油紙.
好可愛的三明治唷, 素材家裡幾乎都有, 不禁玩心
大起^^




微煎薄片牛排.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

沒有英式芥末和辣根醬, 不過家裡有法式第戎芥末, 越過海岸, 書商三明治變成法國血統了^^

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

麵包塗上奶油.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

擺上肉片.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

包起來.
Lesson ONE: This is a book.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

三明治的組合簡單, 卻非常可口.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

一口接一口.

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

書商三明治 (Bookmaker Sandwich)-090320

阿莫先生說他飽讀詩書, 所以內容更加豐富, 肉片要增多^^

*

完三明治查閱資料方知, 
書商三明治是以前愛爾蘭勞工的妻子們為外出工作的丈夫準備的 "便當",
一天為一英呎 (約30.48公分) 長的三明治用油紙包起來, 看外出天數定麵包數.
據說傳統做法是一條長麵包切掉兩端, 取出中心, 變成兩大片麵包, 
塗上美奶滋或芥末醬, 然後夾薄煎牛排.
現在在餐館吃的書商三明治材料超豐富, 有薯條番茄和沙拉葉,
我還看到一個版本是大約8盎司的厚牛排夾在兩片厚厚的全麥麵包之間.
搞了半天, 我的版本的書商三明治還真是純做夢^^

至於為何叫 "Bookmaker" 則尚無解答.......
呼叫愛爾蘭代表~~~

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(54) 人氣()

留言列表 (54)

發表留言
  • yenofelia
  • 哈哈, 我第一名 !我第一名!
  • 恭喜恭喜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • yenofelia
  • 阿姐是為了還原帶便當的意義
    才又把它用紙包起來嗎?
  • 我是吃完三明治才去查典故,<br />
    才知道自己的三明治是一場夢,<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • chaoya
  • 阿莫先生說的那句話好有趣
    希望阿濟身體趕快復原唷~
  • 他為了吃啥句子都造得出來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • vivialwaysin
  • 看到一半才想說 這麼陽春好像跟妳風格不合喔
    結果原來是一場夢 哈哈
  • 我是照著書上的說法去做的,<br />
    沒想到跟事實差這麼多^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • sammytw
  • 這是小品的一本書啦
    要多點材料才札實咩最好跟牛津大字典一樣料多 XD
  • 哈哈,<br />
    大家都很會詮釋^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • phoebe17
  • 阿莫先生飽讀詩書~所以可以多一點肉肉
    阿莫熊你怎麼這麼聰明
    我都沒想到這一招~

    那個吸油紙這樣包著三明治
    勾起了一點點的回憶
    可是小熊應該不會有類似的回憶
    好怪...我自己去邊邊想想
    總覺得好像小時候吃過..裡面是夾火腿紅紅的.土司是白的
    小熊自己去邊邊思索了.....
  • 真的有你說的三明治喔,<br />
    夾美奶滋,<br />
    簡單的口味^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • bonnyjustine
  • lesson one: this is a book
    那下一課勒
    This is a pen...哈~不好笑>"<

    用filet當三文治肉~怎麼吃都開心^^
  • 你那個漢堡才可口哪,<br />
    還以旁邊一堆薯條,<br />
    你那是Lesson 100^^<br />
    嘿嘿^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • Ariel
  • "The Irish “Bookmaker Sandwich” was made originally for
    the working class man of Ireland who labored for days away from
    home! Depending on the amount of time spent away,his wife would
    make the sandwich to length, 1‛ per day!" That&#39;s really sad, 1"
    per day...
  • I think it is 1 foot per day :)

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • angela102838
  • 看到抹著奶油的麵包~~~

    阿莫先生找到傳說中的夢幻奶油了沒呀???
  • 找到了耶,<br />
    還沒去買,<br />
    最近都用鹽之花奶油,<br />
    (做兔肉醬那罐)<br />
    超棒的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • winnie ccc
  • 哈,姐姐好有追根究底+實驗精神哦!是食物界的nerd =P (值得學習的
    nerd啦)
  • 疑......<br />
    姐姐是土人,<br />
    nerd 是啥....

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • yufei
  • "8盎司的厚牛排夾在兩片厚厚的全麥麵包之間"!!!
    光用想的犬齒就累了起來
    這個8oz的filet mignon可能大概是1.75inch
    加上兩面厚麵包, 算2inch好了
    那根據傳說, 這是個兩天份的三明治
    那你做的算是snack size啦 (你說我有沒有認真)
  • 嘿嘿,<br />
    你粉認真,<br />
    不過一天份量是一英呎啦,<br />
    大概一整條吐司的份量^^<br />
    <br />
    那的8盎司的三明治,<br />
    我看了就開始牙疼!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 悄悄話
  • 小華
  • 阿紀姊姊簡單做各三明治
    也好有滋味的感覺窩
  • 也是看到簡單玩玩看,<br />
    沒想到真的好吃耶^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • peter60tw
  • 三明治耶....這是我家最近常吃的呢.
    不過都只是夾著蛋,火腿或培根.妳的比
    較高級呢.



    大忙人
  • 哪有高級,<br />
    肉用比較好罷了,<br />
    配料超級簡單,<br />
    跟你說阿,<br />
    出乎意料的好吃哪.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • miffy808
  • 嘿嘿...那我下次拿火鍋用的牛小排肉片也可以這樣夾吧!?
    看起來簡單又美味呀!
  • 滋味出乎意料喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • tiffanycpc
  • 阿莫先生真是可愛說,
    三明治好吃就好了,
    不用這麼在意出處啦!
  • 我是好奇寶寶啦,<br />
    好吃喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • babeashley
  • 姐姐
    我愛在三明治加上很多mustard
    呵呵!!
    這一味我真的好愛呀!!
  • 我以前沒這樣吃過,<br />
    蠻驚豔的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • befun1030
  • 看起來很像外面賣的三明治耶
    不過若是做給先生帶去上班的午餐
    有愛的成分在裡頭喔
  • 就跟你說,<br />
    沒看圖片沒看解釋,<br />
    大家的想像空間超級大,<br />
    並且都很美好的,<br />
    對不對?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • blackrumba
  • 往往就是這樣﹐越是簡單的組合搭配越讓人回味﹗
    我也要學阿莫先生飽讀詩書﹐這樣就可以多夾些肉 ^_^
  • 哈哈哈,<br />
    MIFI的東方胃也受不了了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 吉兒
  • 阿記,
    阿莫先生版來一份
    我也是無肉不歡呀
    哈哈哈哈哈
  • 你們這些人....<br />
    突然都變得很有書卷味了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 。葉子。
  • 這個也是簡單滋味多啦~
    基本上,我覺得有肉就很開心了~
    再加上奶油土司....(早上沒吃,現在很餓啊)
  • 你忘了要吃飽才來姐姐家的嗎?<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • uphaha
  • 厚牛排!

    果然要吃營養一點身體才會快快好
    保"重"捏!
  • 有啦,<br />
    今天少咳了,<br />
    可以好好睡一覺了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • ladygirl
  • 這個倒很適合當野餐三明治....
  • 米有錯,<br />
    包一包小朋友會覺得粉可愛,<br />
    有進餐的FU^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • foodtype
  • 簡單.快速.營養.方便的三明治~
    曾經在維也納地鐵站裡買過三明治,
    跟著一群外國人一起站著吃,
    吃著~吃著~肚子很滿足.心裡也很感恩~~~
    很感恩能夠到處走走看看吃吃喝喝~
    感謝上帝!
  • 多走多看多吃真是福氣^^<br />
    <br />
    感謝上天^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • yt0822
  • 也算美夢啦^^
  • 真是想像力無限大,<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • yroro29
  • 最近一直在看玫瑰姐姐的食譜
    想想自己好久沒當好媽媽了
    所以最近都在做早餐給孩子們吃
    不過~
    每次都是在趕時間中完成
    所以都沒時間拍照嚕!
    剛在想說最近做了
    火腿蛋三明治
    火腿玉米蛋三明治
    香雞蛋三明治
    快沒招數嚕!
    還好看到這篇
    又有新招可以試試看嚕!
    我想做鮪魚莎拉三明治
    可是朋友跟我說要先調醬把鮪魚混在裡面
    不知道玫瑰姐姐
    有沒有什麼簡易的做法可以教一下呢?
    感恩~
  • 我還在台灣時做過鮪魚沙拉,<br />
    http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/5604504<br />
    請參考看看^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • khuango
  • 看到這三明治的名字忽然想到,
    在英國bookmaker也可以指賽馬賭博業者....
    (我第一次看到時覺得很驚訝,
    想說怎麼『書店』裡都是老頭子在簽彩券)

    不過我想應該不會有老婆巴巴地做三明治讓老公帶去『簽賭』 ^_^
  • 桂瑩把阿莫先生的一段話講出來了...<br />
    姐姐發懶沒有寫在文章裡.<br />
    <br />
    我們邊吃三名治邊討論名稱,<br />
    我說好可愛的書哪,<br />
    阿莫先生就搬出你說的簽賭的事情,<br />
    他說 bookmaker 是指賽馬賭徒,<br />
    我當下有點受傷,<br />
    夢碎的感覺,<br />
    所以才去查資料,<br />
    竟然又是另一個解釋.....<br />
    <br />
    阿莫先生還是堅持 bookmaker 是簽賭者的餐點....

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 凱特
  • 我有吃過豪華版的三明治..
    肉肉真的很嫩 非常好吃
    搭配上剛炸好酥香的薯條 好滿足^^

    小熊說的那種夾火腿和起司的三明治
    記得名稱是:法式紳式三明治的樣子..
  • 是喔,<br />
    紳士三明治...有打領帶嗎?<br />
    呵呵^^<br />
    <br />
    我最近剛好看一些三明治的資料,<br />
    下星期還有一個很好玩的三明治喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 黃色小鴨
  • 姐姐~
    妳快喝紫蘇茶
    熱熱的喝
    鼻子兼吸熱蒸汽
    很有效ㄋㄟ!
    氣管太乾燥所以氣管絨毛會起癢
    起癢就起咳 (咳久了還會起肖)
    我上次咳咳咳
    咳到眼睛都要彈出來腦也要爆了
    最後竟然還咳出血絲ㄋㄟ!
    就是一直喝熱紫蘇茶緩解的
    真的有效ㄡ
    這可是有根據的
    妳看
    http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%AB%E8%98%87
    快喝紫蘇茶~快喝紫蘇茶~~快喝紫蘇茶~~~快喝紫蘇茶~~~~~
  • 有在注意啦,<br />
    有好一點了,<br />
    謝謝^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 黃色小鴨
  • 我是小胖不是陌生人!!
  • 你那麼多藝名幹嘛?<br />
    附上部落格網址給姐姐吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • latime589
  • 呀~~~好可愛的餐點阿
    好久沒看你變魔術了
    在溫哥華說...:P
  • 哇......<br />
    跑那麼遠!<br />
    take care!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • TUTU
  • 那還是不懂為何叫做"書商"三明治???
    都是給外出的書商嗎?
    還是 因為外出天數多 所以老婆帶的也多
    一份份三明治在包包裡看起來像帶了很多書出門的感覺? = =
  • 我也不知道阿,<br />
    我當初會想做是以為做出來的三明治像書覺得可愛阿....

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • pollyyeung
  • 呵呵..我想讀了那麼久書..
    這書是我最愛的一本耶~~
  • 哈哈哈,<br />
    阿莫先生也是說 This is a good book.<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • fei6004
  • 美食總是令人受不了到抓狂
  • 不要抓狂喔,<br />
    很簡單做^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • sallychuo333
  • 是阿莫先生吃的還是姊姊呢?嘴巴還不小麻~
    哈哈,別生氣!美食當前當然要大口大口的吃呀!
  • 我吃的......<br />
    要用力咬出齒痕啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • farstina
  • 喔!這問題很難耶...
    難道那些工人很愛賭????
    這解釋得了嗎?
    "Bookmaker Sandwich - (a traditional Beef Sandwich taken to
    the races)"
    http://www.bbc.co.uk/gloucestershire/focus/foodanddrink/2003
    /04/picnic.shtml
    賭客不重吃,所以去賭馬賭狗時
    snadwich最方便啦^^
  • 你這個說法跟阿莫先生一樣,<br />
    他說是賭客吃的三明治^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • catperson
  • 好像電影裡面學生帶的午餐喔...
    真適合宵夜...

    阿莫先生加肉...
    那我可不可以把三明治變成雙層
    XD
  • 哇,<br />
    你書讀很多唷,<br />
    還要雙層哪?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • agnesparty
  • 晚上十一點半看到這個簡單的三明治
    真是倫間美味的三明治
    餓............................
  • 快去廚房找吃的,<br />
    餓久粉痛苦的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • colaclaire
  • 姐姐,

    三明治包起來以後,整個好有野餐的fu說!
    bookmaker這名稱怎麼來的可莉不知道,不過姐姐的菲力整個讓我想
    到bookmarkXDDDD
  • 哈哈哈,<br />
    沒想到可莉也愛搞笑^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • yroro29
  • 恩恩~
    收到嚕!明天星期天來試驗看看
    這種莎拉要是前一晚做好
    要注意什麼嗎?
    怕隔天要用會不會壞掉
    我用愛*味的鮪魚罐頭
    洋蔥要煮過嗎?
    還是生的就可以了
    玫瑰姐姐~
    歹勢!很少煮飯一點概念瓏無
  • 因為沙拉有加蛋不好擺太久,<br />
    擺一晚可以.<br />
    洋蔥不用煮,<br />
    切碎碎的,<br />
    不習慣吃太辛辣的話,<br />
    洋蔥先放少少的,<br />
    這個真好吃喔^^<br />
    <br />
    你有問題儘量問<br />
    別客氣^^<br />
    <br />
    弄得我也好像做這個了,<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 悄悄話
  • striking22
  • 唉唉 這樣哪會變瘦阿我
  • 呵呵,<br />
    又不是天天吃,<br />
    偶爾要 happy 一下啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • larayeh
  • 麵包,牛肉,奶油,芥末,都是廚房裡常備的東西

    加上這個妻子為外出的先生準備便當的典故

    一整個很有生活感,我喜歡~
  • 我一開始是喜歡那個描述,<br />
    覺得像一本書的三明治很可愛,<br />
    後來查了典故也不會很失望,<br />
    就是妻子替外出工作的先生準備的便當菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • larayeh
  • 原來你是想做書^^

    我試做了來吃,牛肉咬起來很過癮,麵包奶油和芥末的餘味很好,甜甜的
  • 其時我也蠻訝那個好滋味^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • vina8349
  • 太久沒上來,沒發現姐姐身體欠安
    還好已經好一點了

    這個三明治看來又簡單又好吃
    但我們家不能吃牛肉耶~~~
  • 好多了,<br />
    昨天睡了11個小時^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • tokyomm
  • 哈好又趣的英文
    我好想知道書商的背後源頭哦
  • 目前唯一穿鑿附會的就是賭馬人吃的三明治.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 悄悄話
  • elsalu
  • 下次可以試試看海盜飯團的那種做法
    海盜飯團跟這個很像
    都有用肉耶
    不過他是排骨肉
    用牛肉一定吃起來更棒
    呵呵~
  • 哇,<br />
    還有海盜飯糰阿!<br />
    那是哪兒來的,<br />
    我沒吃過耶.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • bokeaibachan
  • 這個三明治讓平常不喜歡土司的我超級心動的耶~!!!因為牛肉看起來
    好好吃!我想搭上牛排一定更好吃!下次有空來試作做看~

    BTW 我是那個搞錯人的PA同學,因為當時推文太忙了,一時搞錯,我這個
    大神經,還請你見諒啊~!
  • 米有關係啦,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • lavnder34
  • 我也是每天為了早餐傷腦筋的媽媽,這個也給了我一些靈感!
    謝謝喔!
  • 不客氣喔,<br />
    能幫得上忙我很開心^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • 珍妮花
  • 哈哈哈,阿莫先生飽讀詩書所以肉片要多一點...哈哈哈,我也是,
    我也要肉多一點的...嘿嘿
  • 嘿嘿,<br />
    你跟他一樣博學多聞啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • dtmsimon
  • 這樣既簡單又美味也~~~^^
  • 是呀^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • roddick55
  • 這簡單我可以自己做ㄛ!改天我去買材料回家試做看看。
  • 你一定會成功的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆

  • dorcas2951
  • 享美食
    還可聽故事~~
    好幸福~~
  • 嘿嘿^^<br />
    <br />
    你家很特殊耶,<br />
    好多會動的圖片^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:15 回覆