松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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烤鯛魚 (sea bream), 希望大家年年有餘^^

烤鯛魚-090123

鯛魚片表面畫幾道, 塞上迷迭香, 胡椒粉還有半顆檸檬汁按摩幾下, 一旁納涼.



茄子切0.8公分薄片, 用橄欖油寵幸一下, 上橫紋鍋.

烤鯛魚-090123

茄子翻面以後才可以開始炒野菇, 野菇隨便切切即可.

烤鯛魚-090123

鹽和胡椒調味, 還有我炒菇的必殺絕技---糖,
熄火攪拌.



先鋪茄子, 灑上鹽和檸檬皮.



野菇.



鯛魚, 淋上厚厚橄欖油.

烤鯛魚-090123

250度C烤15-20分鐘.



噹噹噹.



秀色可餐^^

烤鯛魚-090123

烤鯛魚-090123

原本野菇上面還要放一層香料油漬番茄, 忘了放,
盛盤擺旁邊一起吃, 結果增添清新氣息和口感, 真是個美麗的錯誤^^ 



烤鯛魚-090123

烤鯛魚-090123

烤鯛魚-090123

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(37) 人氣()

留言列表 (37)

發表留言
  • mns149131
  • 我ㄉ頭香來摟^^
  • 呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • L.H.
  • 姐姐啊.你魚都上哪買?
    雖說Makro的海產類也不錯.
    但我好想去Sligro說,去買海鮮和他家的醃羊排.
    可是那裡不准帶小孩....
  • 最近都在 Makro 耶,<br />
    特殊一點的海鮮就會去 Schmidt Zeevis.<br />
    http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10379909

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • Lillian
  • Is it swa bass??
  • sea bream,<br />
    you may use sea bass as well.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • Natalia
  • 在智利我只認得鮭魚和鱈魚
    其他都不知道是什麼耶=..=
    而且這裡的魚市場都會幫忙把魚處理好
    把魚頭魚骨魚皮全去掉了
    只剩一片光溜溜的魚肉的說
    有一次還跟老闆娘要了鮭魚頭 結果不用錢耶!!!
    在台灣很貴的樣子..

    被傭人吃掉的雞腿我已經稍稍釋懷了(才怪)
    今天中午回家只好用油封完的蒜頭橄欖油來炒菜回味(淚)
  • 剛剛跟阿莫先生說你的油封雞慘事,<br />
    他說他完全可以瞭解你失望的心情,<br />
    他說要不就開了她,<br />
    要不就談清楚, 貼標籤囉.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • blueakun
  • 首推
  • 謝推,<br />
    我家很少有人推耶,<br />
    推推樂可以換乖乖嗎?<br />
    哇哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • limpepsi
  • 烤魚好好吃!
    祝 春節快樂 :)
  • Pepsi 也是喔,<br />
    新年恭喜,<br />
    順心如意^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 兔兔
  • 這魚我吃了^Q^
    祝阿記年年有餘
    大家新年快樂^^/
  • 兔兔也年年有魚喔,<br />
    希望過完農曆年能看到你繼續荒廢許久的廚房遊戲^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • L.H.
  • 我日子過到今天幾月幾號都不知了.
    過年到底是幾號啊.到現在還不曉得耶.真是很歹勢.

    (跑跑跑)
    我已經速速去看完日期回來了~
    還是要和姐姐說聲新年快樂哦.
  • 1月26日,<br />
    哈哈哈,<br />
    我也不過節的,<br />
    不過既然大家喜歡過年喜氣,<br />
    我姐就跟著"話燒"^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • Dean
  • 抄下來, 謝謝啦^^
  • 不客氣^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • bluesea1127
  • 姐.炒菇為甚麼要放糖?
  • 我喜歡有點焦糖化的口感和甜味,<br />
    很好吃^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • yenofelia
  • 讓我想到我家還有二塊魚還沒煮...
    可是最近好懶....
    因為邊煮菜邊吸到油煙
    讓我一直咳個不停....
    現在吃東西好像都是因為要吃藥才去吃...
    有點食不知味...
  • 你要把身體顧好啊,<br />
    這是本錢阿,<br />
    要多吃多休息,<br />
    趁農曆年假期養身體喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • miffy808
  • 茄子菇菇跟魚片疊疊樂...好棒喔!
    祝姐姐新年快樂喔!

    PS:我已經去買了焗烤用的cheese絲了,哈哈!被姐姐暇到^.^
  • 哈哈,<br />
    其實那是事半功倍餐,<br />
    超簡單,<br />
    卻是會大大哇一聲的菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • vivialwaysin
  • 鯛魚英文是什麼啊? 上次有人問我 可是台灣的根本就是吳郭魚
    那...你這個是??
  • 我這個是真的鯛魚啦,<br />
    都讓你看生的魚片了.<br />
    鯛魚的英文是 sea bream.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • KennyT
  • 恭祝松露姐姐 & 阿莫先生﹐新春快樂, 身體健康, 事事如意, 恭喜
    發財
  • 你也是喔, Kenny,<br />
    很高興認識你^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 海螺
  • 這道太棒了阿~~
    我媽希望我能在年夜飯中貢獻一道菜,
    我都已經買好鯛魚片想說要做成黑胡椒口味而已,
    這道菜有加上我最愛的菇類,
    馬上想換菜阿~~
    謝謝松露姐姐!
    :)
  • 哈哈,<br />
    好開心,<br />
    姐姐的菜被拿來當年菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • tokyomm
  • 姐解壓你真厲害耶
    那麼長開火鍋子還是像新的一樣
    我家都是傷痕累累說
    我覺得蕃茄實在很神奇
    他有時候就是有點畫龍點睛的作用
    我不喜歡當水果吃
    覺得考一考究超讚低
  • 家裡不沾鍋有兩個輪著用,<br />
    半年換一次,<br />
    偶怕屬啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • cofamao
  • 姐姐最近的文筆好俏皮喔,
    看完心情都大好^^
  • 過年嘛,<br />
    搞個笑^^<br />
    <br />
    米米開心,<br />
    很棒!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • adpompom
  • 姐姐這一烤鯛魚和邊菜都完成了呢
    阿狸最喜歡白肉魚啦 鯛魚尤其好吃
    明年春天我也要自己試試看(又開支票XD)
    祝姐姐和阿莫先生新年快樂唷~
    希望你們一直這麼幸福下去^^
  • 謝謝阿狸的祝福,<br />
    希望阿狸許的願望都實現,<br />
    並且跟姐姐一樣幸福^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • et22
  • 在台灣,只看過切片的鯛魚肉~
    帶皮的還是第一次見到ㄟ!
  • 是喔,<br />
    我吃過帶皮的耶...<br />
    一時想不起來在哪裡吃的.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • Helen
  • 這是阿計為大家準備的年菜嗎?
    真是有吉利有賣相有健康耶 :D

    託阿計的福 今年會帶油封鴨腿回去為年菜加料喔 ^^
    希望大人吃得慣~

    Helen
  • 你要記得拍照喔,<br />
    我想想看看你的油封鴨游到哪個國家了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • roddick55
  • 好棒喔!我喜歡吃烤魚,魚的顏色好漂亮喔,我就是喜歡吃烤的。祝你新
    年快樂年年有魚哈哈。
  • 我也要祝福你年年有餘, 笑口常開.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • cosmo20001
  • it looks great and delicious , I never know I can
    cook fish and mushroom together.I am going to try it
    this weekend---:) Thank you ---:) Happy New Year. I
    hope u will be happy and feel great in coming year--
    :)
  • You too dear cosmo :)

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 檸檬薄荷
  • 祝姐姐跟阿莫先生新年快樂~
    祝大家都快樂~~~ ^O^
  • 祝薄荷身體健康,<br />
    笑口常開^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • aq712064
  • 好耀眼的黃金雞腿阿...
    一開啟畫面就來個這麼誘人震撼的圖片...還好在下我心臟夠強

    過年了..熱量節節攀高阿 . 儘管如此嗜食美食的心仍然天天來此報到

    可愛的雞腿.迷人的甜品.當然還有一雙巧手的松露姐姐..編織城最溫暖的年節

    ...^^ 新年快樂,希望荷蘭的妳也能染受到
  • 酷妹妹也要幸福喔,<br />
    希望哪一天能看到你PO料理^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • linenchant
  • 鯛魚就是吳郭魚對不對???
    哈~~我還蠻喜歡吃這個魚啦~~
    也祝阿記新年快樂~~年年有餘喔~~^^


    Irene
  • 鯛魚跟吳郭魚不一樣,<br />
    肉質價格差很多.<br />
    叫兔兔把你帶回去再教育^^<br />
    <br />
    哇哈哈哈^^<br />
    真是超級天的 Irene :)

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • mouwou
  • 我昨天烤了油封鴨喔!
    總共烤了八隻鴨腿
    烤到凌晨三點..
    老趙看到嚇一大跳.他問說會不會太厲害了
    我跟他說,我只會有樣學樣啦!呵呵!!

    祝你新的一年身體健康.永遠青春美麗.和阿莫先生感情越來越好 ^_^
  • 你太猛了吧!<br />
    8隻!!!!!!!!!!!!!<br />
    <br />
    我等你PO喔^^<br />
    <br />
    也要祝小R 一家7口快快樂樂^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • angela102838
  • 魚魚很好吃!!!
    小明媽媽常常煮味增湯加雕魚也好好吃喔~
    不過其時加點鹽巴烤一烤就很好吃了^^
  • 沒錯,<br />
    簡單好滋味,<br />
    從小家裡海鮮就是這樣抹個鹽簡單料理^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • sleepinlove
  • 超好吃的~

    看起來就是一道好華麗的料理阿^O^
    層次好多呢~ ㄎㄎㄎ


    祝福姊姊零九年也有很多餘歐
  • 糖心新的一年要賺錢錢睡飽飽^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 蓓蓓
  • 姐姐,炒菇时为什么要加糖呢?我从来都不知道要加糖哦。。。仰慕者请教松
    露小姐,嘻嘻:)
  • 其實我炒菜都會加一點糖,<br />
    蘑菇特別提出來的原因是,<br />
    好好吃,<br />
    蓓蓓試試看^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • hsinwu20
  • 這個好,我愛吃魚^_^
    荷蘭魚貴嗎?

    新年快樂!!
  • 我對數字沒概念,<br />
    不知道貴還是便宜耶,<br />
    不好意思.<br />
    <br />
    你在英國好嗎?<br />
    祝你快快樂樂的,<br />
    笑口常開^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • sammytw
  • 年年有餘
    台灣 把鹹水吳郭魚 飼養成 台灣鯛
    不過跟鯛 還是有差別︿︿
  • 呵呵,<br />
    就是這樣啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 瘋老爹
  • 完美的食照.特別的食譜.帶給我快樂的一年.來年也懇請繼續努力.祝福您一切
    平安!新年快樂!
  • 謝謝瘋老爹,<br />
    收到這樣的話語是我最開心的,<br />
    請相信我,<br />
    我會繼續努力做料理的,<br />
    也祝你新年一切美好^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • catperson
  • 阿計~~~
    寒假沒辦法常常出現!
    可以的話就會來串門子囉!

    新年快樂!!
    (今年好冷QQ)
  • 好,<br />
    謝謝你通知我,<br />
    不然我又要擔心你去警察局備案了^^<br />
    <br />
    你要保暖, 出去玩不要感冒喔,<br />
    心情放輕鬆喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • yt0822
  • 阿記說可以吃那我就不客氣囉:)
    感恩喔!
  • 我知道你愛吃魚^^<br />
    <br />
    小漫新年快樂唷^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • tkpcblog
  • 我只要那一鍋野菇就滿足了...
  • 吼~~~~~~~~~<br />
    那些菇超好吃,<br />
    單吃就夠滿足了,<br />
    你可以照姐姐的炒菇方法炒一盤^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • latime589
  • 真的很誘人阿...
    只是過年期間的 娘親都喜歡自己忙
    我都當端菜小妹...
    沒有我發揮的餘地:(
  • 你就平常發揮啊,<br />
    把喜歡的菜記下來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

  • 安娜桑
  • 看起來真不錯吃~^^
    我也想試試看,
    剛好我家老頭不愛吃肉愛吃魚類
    拿他來當試驗品~~~

    可以請問一下妳上面寫的250度是"華氏"還是"攝氏"
    因為米國都是用華氏的
    我怕不小心溫度如果搞錯
    就會變成悽慘下場呀!
    謝謝
  • 哈哈,<br />
    我家的溫度都是攝氏^^<br />
    <br />
    加油唷^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:10 回覆

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