松露玫瑰

這道茄子船做法簡單，並且可隨口味變化淋醬材料，餐桌少一道菜時就可大大派上用場。

食用時用湯匙將茄肉舀出來，或是以刀叉切塊，連皮一起吃。Facebook 非說不可

材料
圓茄1 顆
香菜適量，切碎

淋醬
辣椒1 根，切薄片
青蔥2 根，切薄片
大蒜1 瓣，去皮切末
醬油2 大匙
味醂2 大匙
米醋1 大匙
涼開水2 大匙

做法
1. 因為要用微波爐來做這道菜，為防止圓茄在加熱過程中爆開（非爆炸），所以必須先將圓茄戳洞以釋放壓力。以目測的方式在圓茄縱向中央處畫上虛線，再用叉子或牙籤順著虛線戳洞。

2. 將圓茄放入適用於微波爐的容器，用保鮮膜封好，放入微波爐中以600 瓦加熱6 分鐘。取出圓茄放涼直到不燙手。

3. 趁微波加熱圓茄的空檔準備淋醬。將所有材料拌勻即可。這份淋醬大約只用到三分之二，不過我建議不要減少分量，沒用完的淋醬可以拌麵、荷包蛋或豆腐。

4. 將圓茄順著小洞切開，以刀尖在茄肉上劃出交叉的紋路，小心不要刺穿茄皮。將淋醬澆入茄肉裡，辛香料則舀至表面。

5. 將圓茄放回容器，不加遮蓋，放入微波爐中以600 瓦加熱6 分鐘。取出後與番茄片一起盛盤，喜歡的話可以再澆些淋醬，撒放香菜即完成。