臘八粥有特定的材料(請自行 google),然而我湊不齊。於是決定用黑米、糯米、小米、綠豆、坎尼里尼白豆、蓮子、栗子和紅棗煮成「亂八粥」。

材料
坎尼里尼白豆(cannellini beans)20公克
乾蓮子30顆
糯米100公克
黑米40-50公克
小米40-50公克
綠豆40-50公克
栗子5顆,切成4等份,我的是熟栗子
紅棗10顆
蔗糖適量,我不會告訴你我用多少

做法
1、白豆和蓮子放入溫水裡浸泡2小時,瀝去水分。
2、1-6項的材料放入鍋裡加入水,開大火煮開,再轉小火煨煮1小時。如果用生栗子的話,這個階段就一起放入。要適時添加溫水,以免燒乾。
3、加入栗子、紅棗和糖煮15分鐘,或是把紅棗煮到喜歡的軟度,熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘即完成。

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