松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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買菜時手癢買了塊根芹菜, 擺了一陣子,
想想沒料理過的食材, 簡單為主, 決定搭BBQ香腸, 比較不會出錯.



芹菜(celeriac)是芹菜家族的變種,是特別培養出來可食的肉質根,並非一般芹菜的根,想當然耳,味道像芹菜,不過帶點堅果甜香,馬鈴薯可做的菜色,幾乎都可用到根芹菜上;做成菜泥的話,質地比較偏胡蘿蔔泥,少了薯泥蓬鬆中帶點黏勁的口感;
根芹菜外表不起眼,但滋味佳,營養價值尤高,可涼拌熱炒、蒸煮烘烤,也可榨汁生飲,在歐美是蔬食聖品。


BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

皮厚質又硬, 切得膽戰心驚, 真怕把自己手指頭也削了去.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

先煮20分鐘.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

攪拌器打成泥.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

加點巴西利,調味.
嚐了嚐, 覺得芹菜味很重, 心理忐忑不安......

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

從冰箱拿出番茄, 切薄片, 加上橄欖油鹽胡椒醃一下,
準備當塊根芹菜泥的備用邊菜.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

開始炙烤香腸.

BBQ香腸佐塊根芹菜泥-080812

每面都要讓橫紋鍋臨幸一下^^



拍好照, 自己先嚐一下, 奇妙的是, 有點嗆的芹菜泥搭上充滿油脂味的香腸, 竟然變得柔順香醇!
食物之間的化學變化就像人與人之間的緣份呢^^


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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()

留言列表 (29)

發表留言
  • fengwang
  • 耶~~
    小呆瓜坐到沙發囉~~:)
    我剛剛看到那張長的醜醜的東西嚇一跳~~@@
    那是什麼東東呀~~
    有點像變胖又長鬍子的薑~~~(噗)
    小呆瓜先乖乖去吃~~
    晚點再來看阿姐的文~~
    ㄎㄎ~~
  • 那塊根還真醜,味道也不怎樣,但是搭了肥滋滋的香腸,<br />
    麻雀變鳳凰^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • Fiona
  • Ok, 那我就先用了^^
    晚點再看你補的文!
  • 補好文了,<br />
    希望沒有影響你的食慾^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • colaclaire
  • 先吃了再說^^

    還有,姐姐我是鄉下聳,塊根是什麼?
  • 就是結成一大塊的根,呵呵^^<br />
    我們吃的大頭菜也是塊根^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • echo404
  • 嘿嘿!那第二張圖裡的東西
    好像武俠片裡的稀有藥材
    什麼天山雪蓮或千年xx(不會形容~中文程度很差ㄋ)
    吃了補不補啊!我需要補腦哩~否則跟不上妳的腳步^^
  • 嘿嘿,<br />
    補好文了,我對食物的"藥"效不是很清楚,<br />
    只要不會出人命,好吃最重要^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • 兔兔
  • 外觀真的無法根芹菜搭上邊
    脫下衣服之後
    看起來白白胖胖的
    經過阿記的媒妁之言後
    跟香腸送入阿記嘴巴內洞房
    ~噗
  • 吼~~~~~~~~~~~~<br />
    你跟小漫可以組雙色姐妹花了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • limpepsi
  • 請問塊根芹菜的英文叫什麽?
    那香腸看起來好好吃的樣子也,我這裡的香腸都不怎麽好吃.食品局管
    的嚴,連香腸的鹽、脂肪都得控制。最近,這裡還推出了三文魚香
    腸,想要讓小朋友多吃三文魚。

    Pepsi :O)
  • Pepsi,<br />
    叫Celeriac,剛剛沒標上去^^<br />
    <br />
    這邊的食管局也很嚴,<br />
    不過阿,香腸種類好多,<br />
    眼花撩亂的,最主要是好好吃^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • cofamao
  • 姐姐好厲害,可以把這麼圓呼呼的…芹菜脫光光,
    好像理了大光頭:D
  • 哈哈,<br />
    剝光它還真辛苦哪^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • Fiona
  • 烤鍋臨幸?
    臨幸過的地方都留下斑斑傷痕...
    好悲慘的香腸!
    但是一定很好吃^^
  • 荷蘭好會製作香腸,<br />
    各種肉品,各種香料,<br />
    太好吃了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • 小華
  • 阿紀姊姊:
    你的芹菜根好特別窩
    荷蘭的食材跟臺灣差好多
    連香腸都長的不太一樣
    重要的是妳粉有創意料理的點子
    每天看你的部落格都好有趣窩
  • 那小華就天天來窩^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • Min-Chun Ku
  • 那種香腸好像很好吃, 我也好想吃唷....
  • 太好吃了,<br />
    米國大概很少這樣的香腸吧.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • sfc5888
  • 松露姐姐:
    看到你寫說香腸每一面都讓烤鍋臨幸一下
    覺得好好笑喔!!
    笑到在地上翻滾中
    姐姐你好口愛捏!!
    好可惜台灣買不到塊根芹菜
    否則還真想試做姐姐這道美味的佳餚捏!!


    A ling
  • 不然每次寫"每面都要烤"寫得有點無趣了,<br />
    換個姿勢再來一次^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • 悄悄話
  • angela102838
  • 姐姐的烤鍋真的好棒耶~
    不管烤捨麼都有一條一條的烙紋 這樣看起來好好吃喔!!!!

    哈~個塊根芹菜長的好向台灣的豆薯喔~
  • 我真的沒吃過豆薯耶,<br />
    不過塊根芹菜的口感有點像大頭菜,味道像芹菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • anmailk
  • 說出來不要扁我
    材料讓我想到倩女幽魂裡的老妖怪......千山姥姥~~
    成品又像小倩一樣漂亮
    哈哈~
  • an,你形容得太貼切了,<br />
    下次繼續讓你當檸檬皮^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • napoli3939
  • Hi 打成泥後口感也會跟薯類一樣綿細嗎? 味道比教接近台灣芹還是
    西芹還是變成不辣的辣根泥? 很難想像根芹的味道跟口感! Jas
  • 應該比較像芹菜口味的辣根泥,<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • wwooww
  • 好特別的菜!!
    松露姐姐很有創意
    隨意一做都是道美味與視覺兼具的好菜!!
  • 唉唷,<br />
    我是硬著頭皮做的,<br />
    七上八下的,<br />
    所以採保守烹調方式^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • carolinechen
  • 第一次看到這種芹菜ㄋ~!
    好神奇喔!長得有點像馬鈴薯...XD
    搭配香氣濃厚的香腸
    感覺很清爽又營養均衡的一道菜哟~~!
    口水都快滴下來了~>w< (擦)
  • 我家有準備舒潔三層面紙,儘量用^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • catperson
  • 阿濟~~
    昨晚有天蠍座流星雨喔!
    我再七星潭躺了一整的晚上
    看到好多顆
    內心偷偷的許願--->可以吃到阿濟的菜(羞)
    一直到今攤早上五點三十四分
    紅澄澄的太陽升起
    我才回家倒頭睡
    哈~所以現在有些青飄飄
  • 唉....<br />
    瑪姬啊瑪姬,<br />
    你真讓姐姐為難,又萬分開心.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • adpompom
  • BBQ香腸好美味喔
    嗚嗚下午看真是太折磨了
    月初去逛Costco的時候
    也有考慮買德國香腸回家料理呢
    噗噗噗
    看到姐姐這篇就覺得非敗不可啦
    哇哈哈)))))

    很久沒來但都有想妳的阿狸
  • 呵呵,<br />
    阿狸最近一定很忙,<br />
    不過看你還是有出菜,<br />
    有乖^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • 哇~~真的是第一次看到這種芹菜!
    好好奇她的口感如何~
    感覺應該很爽口!!!
    讓我想到薑泥~~配豬肉也很對味!!
    口水流~~~
  • 要說芹菜口味的"嫩"薑泥也行,<br />
    搭豬肉應該好吃^^<br />
    這香腸就是豬肉香腸^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • afpafp
  • Cindy第一次看到塊根芹菜~
    好有趣的食材~
    阿紀啊!這台灣有沒有啊?

    by Cindy
  • 我在台灣沒看過耶,<br />
    大概就微風和BR4找找,<br />
    沒有就應該沒進^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • 珍妮花
  • 好難想像塊根芹菜泥的味道,但是,我好喜歡那個香腸
  • 香腸好吃,<br />
    你家雜草叢生,好歹煎個香常擺著吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • yt0822
  • 雙色的另一色姊妹來囉!
    我愛大香腸~噗(跟珍妮花一樣^^)
  • 嘿嘿,<br />
    我之前有介紹東歐小香腸,<br />
    更夠味,<br />
    嘿嘿^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • westwood526
  • 松露姊姊 *小心手呀...

    感覺雖是好吃

    不過處理很難的感覺噢!!
  • 剝皮要很小心,<br />
    好硬,<br />
    我真的心驚膽跳的.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • sazidiot
  • 一個不小心連結進來
    真是個充滿香氣的部落格

    我超愛香腸的啦~*
    口水都流出來了 囧~
  • 別客氣,<br />
    儘量用^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • adpompom
  • 阿濟放心
    我現在正在減肥
    所以天天做菜是一定要的

    我的人生,為了料理而勤勞呢
  • 好棒阿,<br />
    令人感動的一句話^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • frenchsister
  • 初次來訪
    真的被您豐盛圖文並茂的飲食所吸引

    只要一點巧思
    也可以讓食物散發出這麼迷人的特質...

    想請問塊根芹菜的味道是否類似大頭菜?
    還是像馬鈴薯?
    我很有興趣
  • 哈囉你好,<br />
    它的質地和大頭菜有點像,但是硬多了.<br />
    磨成泥口感像嫩薑泥,但是纖維並不粗.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • aiko1027
  • 香長炙烤的顏色好美,
    也是在香腸上抹油下去空燒的拷嗎?
  • 香腸自己會出油,不需要抹油,直接下鍋.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

  • cfevenfish
  • 好厲害 0.0
    第一次搭配就成功
    食物融合的美味我也是在近年來才體會到 :P
  • 多吃多感受,<br />
    抓食物的味道就不會太偏差了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:01 回覆

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