松露玫瑰

餐廳位於 Maasbracht, 和馬斯垂克同屬 Limburg 省.
Maasbracht 是荷蘭最大內陸港, 雖說非海港, 但是整個城市充滿海洋慵懶的氣氛,
許多餐廳的裝潢設計都跟航海有關.
Da Vinci 的主廚 Margo Reuten 是荷蘭少數獲得米其林星星的女主廚, 她和先生並且是餐廳經理 
Petro Kools 共同擁有經營這家非常 cozy 的餐廳.

餐廳網址

米其林一星餐廳



我現在幾乎天天做菜拍照, 拍累了, 外出用餐只想當閒人,
又過回去只拍帳單的日子,
但是為了這次的小旅行, 硬著頭皮拍照, 拍出來的照片印證一句話,
業精於勤荒於嬉, 大家就忍耐一下吧^^



餐前香檳.



搭配香檳的小零嘴 Part1.



黑橄欖.



炒葵花子.



搭配香檳的小零嘴 Part2.



磨碎的甜瓜慕斯上面灑白芝麻和 wasabi 籽.



炸山羊起司和山羊起司 cream, 還有吉康菜.



摩洛哥特殊的一種油炸 (我還是不要解釋好了), 佐優格和油漬番茄.



奶油旁邊黑黑的是夏威夷來的黑鹽, 灑在麵包上, 嚐起來甘甜甘甜的.
後來才知道, 這鹽餐廳有賣, 每250公克售價19.5歐元*.*
Da Vinci 內部仿船艙建築, 客人在一樓 (甲板) 用餐前酒和小點心,點完餐再到地下室 (船艙)用餐.



荷蘭餐廳幾乎都是這樣, 很省電, 大白天的室內還是弄得黑摸摸.





餐廳招待的開胃點心 
德國泡菜/茴香/芹菜根濃湯搭配蘆筍白芝麻棒
真的太久沒有帶相機外出用餐了, 開始脫序演出=.=
大啖完蘆筍棒, 湯喝了一半以後, 才發現～沒～拍～照=.=



伊比利火腿
這伊比利火腿跟家裡吃的一樣, 除了搭配帕馬森起司/甜洋蔥醬/蜂蜜,
竟然還搭配無花果麵包!
一直以為只有我喜歡這火腿搭無花果^^
至於火腿呢?
呵呵, 忘了拍, 照片左邊可以看到火腿邊邊^^



大蝦佐印度辣泡菜慕斯搭配甜洋蔥 cream 和炸馬鈴薯片



馬鈴薯片做成湯匙的模樣^^



圓鱈佐伊比利火腿和Lardo di Colonnata 襯奶油韭蔥和芹菜根泥
最上層白白像油脂的東東就是近乎融化的 lardo di Colonnata.



侍餐上這道餐時跟我說這是秘密.



松露 Fettuccini‏
原來要維持醬汁的溫熱來融化現磨松露, 所以加個蓋子^^



香煎小牛胸腺和小牛胸腺慕斯佐 Balsamic 吉康菜
停駐在小牛胸腺慕斯上的白蝴蝶是, 爆米花, 呵呵^^



香煎鴿肉佐細香蔥甜心高麗菜/馬鈴薯泥/紅葉高麗菜蘋果塊
十足冬季菜色^^



一堆甜點



沙巴雍淋上冰淇淋.



香草冰淇淋佐八角糖片



咖啡小點心



薄荷棉花糖







一樓"甲板"前的樓梯.





地下室的"船艙".



餐廳用餐時間很好玩, 從中午12點到晚上9點, 任何時間都可以^^
我們訂1點的位子,
陸陸續續看到客人進門用餐,
南方人禮數多, 經過我們桌邊還會跟我們點頭道日安^^







老闆之一 Petro Kools 先生, 跟阿莫先生一樣, 都是長舌公, 聊不完.



廚師也是老闆之一 Margo Reuten,
她會笑咪咪每桌上一道菜然後親切問好, 還會跟你眨眼睛唷^^



從甲板望下去的廚房.



Petro Kools 先生叫我隨意走動, 想拍哪就拍哪, 一進廚房, 廚師群都躲起來了.
難得在星星餐廳看到主廚做菜^^



餐廳也有達文西密碼, 就是拒菸.
哈哈哈^^