松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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多年前到奧地利旅行, 在薩爾斯堡吃到 apfelstrudel , 一直難忘滋味,
最近不小心看到這個食譜, 食材方便, 做法簡單, 立刻埋進廚房了^^

Apfelstrudel 就是蘋果餡餅, apfel 是德文蘋果的意思.
這甜點風行於曾屬於奧匈帝國的國家.
傳統吃法加糖粉及冰淇淋, 現代吃法則淋上大量的卡士達.




材料~
大顆蘋果1顆
Filo 麵皮3張
糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉自己高興的份量
融化奶油酌量

Apfelstrudel-080114

Filo 麵皮攤開,蘋果切片後鋪滿中間, 然後把糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉通通加上去.

Apfelstrudel-080114

捲成香腸狀, 烤盤塗上奶油, 派皮表面也刷上奶油, 進烤箱烤180度C烤15-20分鐘.
捲派皮時, 派皮弄破沒關係.

Apfelstrudel-080114

派皮成金黃色並且聞到蘋果香即可取出^^



這樣單吃就很好吃了.



當然灑上厚厚糖粉更是可口, 融化般的蘋果和脆脆派皮一起入口, 滋味無窮.

Apfelstrudel-080114

來杯不甜紅茶剛剛好^^

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松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

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  • camper0499
  • 請問這個麵皮怎麼做呢

    看起來好好吃
  • 麵皮是買現成的喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • 布瓜
  • 松露姐姐,

    請問這個麵皮是一般所謂的酥皮嗎?

    台灣不知有得買嗎....(思考中~)
  • 不是一般的酥皮唷,<br />
    英文名字是 filo 或是 phyllo,<br />
    薄薄的,比我們的春捲皮還薄,<br />
    超市都放在冷凍櫃賣。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • rosemary923
  • 我做了這道甜點喔
    請你吃甜甜
    書已拿到,不過~~在台灣
    要過一陣子才能看到,
    祝你回台灣愉快
  • 謝謝捧場,<br />
    好感動。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • vivid2002
  • 請問你都在哪些超市買這種麵皮?
  • 我以前在微風超市有買到。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • kiki
  • 剛第一次做,
    烤了25分鐘, 蘋果都沒融化,
    是品種問題嗎?
  • 請問你的蘋果有切薄片嗎?

    松露玫瑰 於 2012/04/25 22:12 回覆

  • kiki
  • 有的, 切成一片片, 烤後蘋果軟軟的, 但還是一片片,
    我用的是美國蜜蘋果, 會不會是蘋果品種問題呢?
    對了, 我忘了加蜂蜜...哈。
  • 妳要不要再做一次,
    蘋果切薄一點,大約0.3公分,
    不要減少其他材料。

    松露玫瑰 於 2012/04/27 23:30 回覆

  • kiki
  • 我想跟妳確認一件事,
    我一直反覆看著妳blog的成品照,
    切開後, 下方那一片是蘋果片吧?
    如果是的話, 那我應該沒做錯,
    我一直以為是全融化了,
    我猜沒有液體流出來是因為沒加蜂蜜吧??

    對了, 我做了米布丁+糖煮蘋果, 超搭超好吃的^^
    這兩天打算來做書中的蘋果肉丸, 希望能成功,
    很明顯的, 我在消耗冰箱的一大袋蘋果, 呵呵。
  • 對,蘋果不會融化,只會烤軟,香香甜甜的,所以你沒有做錯啦XD
    我以為你是蘋果沒烤熟,哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2012/04/29 09:37 回覆