地瓜冰

這是去年夏天，我用煉乳做地瓜冰淇淋的實驗之作，嗯，也是失敗之作。話說回來，若是當它地瓜冰，卻真有那麼一回事。
澱粉的口感很足，讓我想起小時候，開著小發財車的冰販，沿街廣播芋頭冰、紅豆冰的情景。
大抵來說，富含澱粉質、可當甜食的蔬果，如南瓜、地瓜、芋頭、紅豆沙和綠豆沙都可以拿來試試看。
備料簡單，操作更是「沒心眼」，不需要抽空就可以完成的冰品。

地瓜冰

材料
地瓜400公克
煉乳80-100公克
檸檬汁1大匙

做法
1、燒一鍋熱水，地瓜不去皮直接投入鍋裡煮熟，取出後暫置一旁完全放涼。
2、地瓜去皮，以手持式攪拌棒打成泥，加入其他材料拌勻。
3、把地瓜糊抹平，蓋上一張保鮮膜，緊貼地瓜冰表面，放入冷凍庫至結凍，即完成。

地瓜冰

沒把地瓜冰冰至冷硬的話，那就是失敗的地瓜冰淇淋囉，呵呵。

地瓜冰

阿莫先生這樣吃。

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